很多人不做这个小老鼠馒头，以为这个馒头非常复杂，其实这个小老鼠馒头非常简单，只要会做馒头就能做小老鼠馒头，小老鼠馒头就是在白面馒头的基础上，用剪子剪上几下，然后再粘上耳朵和老鼠，栩栩如生的小老鼠就完成了，为了让小老鼠更加形象，还可以粘几个红豆，小老鼠就变的更可爱了，不做这个小老鼠馒头还不知道，原来白面馒头也可以玩出这么多花样。白面馒头还能玩出这么多花样，剪一剪粘一粘，可爱的小老鼠出现了。
这个小老鼠馒头味道也很不错，吃着非常的柔软，用手捏一下就能感受到非常蓬松，想吃这个小老鼠馒头的朋友可以看一下具体步骤。
首先在三百克的温水里面化五克的酵母，搅拌均匀之后就可以静置一会，面粉里面加上一勺糖，糖可以促进酵母的发酵，一斤面用三百克的酵母水和面，和成面絮之后就下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至原来的一点五倍大，面团发好后就放到案板上揉搓一下，排出面团里面的空气，搓成长条之后就切成大小相似的面剂，再把每个剂子都揉一遍，揉成水滴的形状。
用剪子在锥形的位置一边剪三下，这样就是小老鼠的胡须，捏一小块面，搓成圆形后中间对折一下，做成小老鼠的耳朵，再用面团搓成细长条，当成小老鼠的尾巴，准备几个红小豆，当做眼睛和嘴巴，粘上耳朵和尾巴，小老鼠就做好了，全部做好之后就盖上保鲜膜二次醒发十分钟，醒发好之后就放到蒸锅中，凉水上锅，水开后蒸十五分钟，时间到后再焖五分钟，这样小老鼠馒头就做好了。
做这个小老鼠馒头有几个地方需要注意，第一点，面粉里面要加上一些白糖，这样能促进发酵，第二点，小老鼠的胡子要靠近锥形的位置，这样老鼠的脸比较紧凑，看着更像，第三点，做好的小老鼠面团要进行二次醒发，这样老鼠馒头就会比较暄软。
只要注意以上几点，好吃的小老鼠馒头就不会失败，这样做出来的小老鼠馒头长得非常可爱，有小小的耳朵和长长的尾巴，看着非常形象，眼睛和嘴巴红红的，就像一个卡通版的老鼠，吃起来也非常的香软，捏一下很蓬松，家里有孩子的可以做给孩子吃。
