春夏阳气生发，重在养阳。
如果此时不养阳，那在接下来的季节中，就会更容易出现阳虚的情况，导致人体生理活动减弱和衰退，抵抗力下降，外邪趁机侵入人体，易患疾病。
所以中医才有“春夏养阳胜良药”的说法，养好阳气，把冬天进入体内的寒邪排出，生发阳气，可为一年的健康打下良好的基础。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜就是很好的春夏养阳食材。
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厨房中的“养生宝”
春夏养阳胜过良药
生姜，是厨房中很常见的一种烹饪辅料，其辛辣的味道能去腥提味。
但在医生眼里，它的保健养生效果也极佳，民间更有“家中备姜，小病不慌”的说法。
现存最早的药学专著《神农本草经》里，记载了姜有“温中止渴、出汗、逐风”的功用，能治疗湿痹及受冷之腹疼腹泻，“久服去臭气”。
1补阳气
春夏阳气浮于外，内寒外热，所以才会容易消化不良、腹泻腹痛。生姜性热，是补阳气的好食材；
2有益心血管健康
生姜富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可加快心跳，扩张血管，从而使脉络通畅，供给正常；
3增进食欲
生姜味道辛辣，能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，从而起到促进消化、增进食欲的作用；
4护肝利胆
生姜中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制结石的作用；
还能增强肾上腺皮质功能，保护肝脏；
5抗炎症
生姜中的姜黄素具有抗炎活性，能保护生物膜免受氧化应激的损伤……
但姜的口感过于辛辣，相信很多人受不了它的味道，而且单吃易上火。
加上醋就不一样了。醋本身有活血的效果，醋泡姜既能减轻姜的辛辣，让人能接受，又可以把姜的昇阳作用发挥到极致，搭配食用效果更好。
还有开胃、预防慢性疾病等多重功效。
著名的国医大师路志正路老，养生秘诀之一就是每天早餐吃三片醋泡姜，已经吃了二三十年，如今路老百岁高龄身体依然很健康。
