端午节吃粽子是传统习俗。每年自己要包一些粽子，加上亲戚朋友送的，至少有几十个，一顿根本吃不完。估计很多人都是这种情况吧，大家是怎么保存这些粽子的呢？是不是直接放进冰箱？别再这么做了。
粽子放进冰箱，确实可以保存一段时间，如果是冷藏保存，可以保存2~5天，时间长了就会坏掉，发酸。
如果是冷冻保存，时间长了会流失水分，吃的时候变得又干又硬。而且冰箱里冻了很多肉类，带有一些细菌，可能会污染粽子，让粽子坏掉。
所以吃不完的粽子，切记不要直接放冰箱。今天教大家一个技巧，这样保存粽子，放半年都很新鲜，吃起来软糯又香甜，和刚煮的一样好吃。
【保存粽子的技巧】
1、准备一个干净的盆子，必须是没有油花的盆子，加入一勺食用盐，倒入一些凉开水或是纯净水，不能直接用生水，不然粽子很快会坏掉。
2、把食盐和凉开水搅拌均匀，放入要保存的粽子，浸泡5分钟，让粽子吸收盐水，可以补充一些水分，这样保存的时候就不会流失太多的水分，保持新鲜软糯的口感。
3、浸泡5分钟后，捞出粽子沥干，让多余的水分挥发掉。虽然水分挥发掉了，但水里的盐却留在了粽子上，食盐有杀菌的作用，可以防止粽子滋生细菌，就能保存很久不坏。
4、拿一些干净的纸巾，纸巾都是经过消毒杀菌的，把它包裹在粽子的表面，可以防止粽子流失水分。也可以把纸巾放入淡盐水中打湿后拧干，包在粽子外面。
5、准备一些保鲜膜、保鲜袋，先用保鲜膜把粽子包起来，尽量挤出空气，让粽子处于密封状态，就不容易流失水分和滋生细菌，保存的时间更长，口感也更新鲜。
6、根据每次吃粽子的量，把粽子分组，比如一组4个或6个，用保鲜袋装好，密封起来，然后放进冰箱冷冻室保存即可。记住是冷冻室，不是冷藏室。如果粽子比较少，能在一周内吃完的话，就可以放在冷藏室。但超过一周的话，粽子就会坏掉。
用这个方法保存的粽子，放半年都很新鲜，拿出来煮了吃，和刚煮的新鲜粽子一样好吃，完全不像是冷冻的。
再给大家说一种方法，这种方法保存的时间更长，那就是“真空保存”。
买一个抽真空的机器，网上买一个才百十来块钱，除了可以保存粽子，其它食物也可以用它来真空保存，大大延长了保存时间。
先把粽子放入淡盐水里泡分钟，捞出晾干水分后分组，用真空袋装好，再用机器抽干空气，真空密封起来，放在阴凉通风处保存即可，温度不要超过20℃。当然真空包装好的粽子，也可以放入冰箱里冷藏或是冷冻。
【技巧总结】
保存粽子时，千万不要直接把粽子放进冰箱里，冰箱里有很多细菌，容易让粽子坏掉，要记住下面这几点：
1、粽子先用淡盐水浸泡，可以补充水分，还能防腐杀菌。
2、粽子包上一层纸巾，可以防止水分流失，保持新鲜的口感，不会又干又硬。
3、粽子要密封或真空包装，减少与空气接触，大大延长保存时间。
4、粽子要低温保存，冷冻保存要比放在冷藏室保存时间更长。
冷冻保存的粽子，吃的时候不用解冻，直接放进锅里隔水蒸10分钟即可，口感软糯又香甜。剩粽子不建议用水煮，会流失香味，还容易漏米。
