嚯嚯嚯，转眼窗外树枝上的知了消失了，再没有烦躁的叫唤，空气中也多了丝丝凉爽，嗯，没错儿，初秋了，下个月居然要过中秋了，猝不及防的节日哇，我夏天还没过够呢~既然是咱们传统的节日，总得先做点功课吧，主角月饼登场，今年有没有想法自己做一款？比如下面要说的这两款绿豆沙月饼，绝对能让你吃美！馅料清甜，外皮香糯，只怕中秋节嫦娥和玉兔看见了都想下凡来吃呢！
准备食材：去皮绿豆仁300克，白砂糖150克，100克奶油
烹饪步骤：
1.做月饼哪能少得了豆子，今天要做的是绿豆馅的，那首先把绿豆仁300克清洗干净
2.然后加清水浸泡，比例为300克脱皮绿豆加350克清水
3.上锅蒸半小时，直到用手指能把绿豆轻松碾碎
4.加入白砂糖150克+100克奶油，搅拌均匀再蒸十分钟，用器具把绿豆捣成泥状
5.把绿豆泥用网筛子过滤一遍，这样保证绿豆泥更加细腻
6.馅料做好了，接下来就开始做了，手部先用75%的酒精消毒干燥，搓成圆球
7.锅里放一点油，放入一部分绿豆馅炒一下
8.上月饼模具，往里面喷点油，之后放入馅料，尽量压实，这样好脱模并且能保持完美的造型不松散
9.可以加入自己喜欢的馅料绿豆沙，当然还可以换成枣泥，红豆沙，果仁，包裹住压实在模具里
10.做好的月饼放置在室温二十分钟让外表定型。只要学会了做这个万能绿豆沙馅料，做月饼就难不倒了，轻松应对。
广式蛋黄绿豆沙月饼 其实就是金装绿豆沙月饼
准备食材：低筋面粉200克，花生油50克，糖浆150克，鸡蛋1个，咸蛋黄3个，绿豆沙250克
烹饪步骤：
1.把糖浆和水混合搅拌均匀，再倒入花生油混合搅拌至粘稠状，将低筋面粉倒入混合好的糖浆中，充分搅拌
2.搅拌至面团表面光滑，糖浆皮完成，用保鲜膜将糖浆皮封起，静置松弛90分钟
3.到点将绿豆沙馅料分成30克每个，搓成圆球，包入半只咸蛋黄，收口整形，糖浆皮分成15克每个，擀成圆形包裹住夹了咸蛋黄的绿豆沙馅料，收口
4.朝下放置，用月饼模具盖住饼团，轻轻按压模具后缓慢推出月饼，随意选择自己喜欢的模型
5.将月饼放入220度的烤箱中烤六分钟，取出刷上蛋液，再次放入烤箱中烤七分钟即可
