在人体必需的营养素中，锌是个被低估的微量元素。它的功能不光体现在儿童发育阶段，还有降低感冒、肺炎风险等诸多好处。
最新研究发现，体内较高的锌水平，有助减缓机体的衰老。
锌水平高，或有助延缓衰老
近日，日本弘前大学医学院一项发表于《营养素（Nutrients）》的研究显示，机体内较高的锌水平，或有助增加寿命。
研究人员通过对1064名参与者进行测评，揭示了锌水平与端粒长度之间的关系。端粒长度是寿命的可靠生物标志物，长度缩短会增加慢性疾病甚至癌症的风险，影响预期寿命。
研究结果显示，较高的血清锌水平，与较长的端粒G尾长度显著相关。
无独有偶，今年中国研究者发表在瑞士《营养学前沿》杂志的一项研究发现，多摄入膳食锌有助延寿。
研究人员从美国国家健康和营养调查中，挑选了有端粒长度和膳食锌摄入量数据的3793名参与者，年龄为45岁及以上。
结果显示，膳食锌摄入量每增加5毫克，参与者的端粒长度平均延长0.64%，这种关联在女性、肥胖和低能量摄入的参与者中更为明显，他们的端粒长度分别增加1.11%、0.88%和0.99%。
锌，被低估的“全能”营养素
人体各种生理过程需要酶的参与，而锌是许多酶的组成成分。
目前已经明确，锌存在于200多种酶中，还与300多种酶的活性有关，在调节新陈代谢、参与组织蛋白合成、细胞生长分化等方面发挥了重要作用。
1
儿童期、怀孕期必需
人体合成代谢最旺盛的阶段是婴幼儿期、青少年期和怀孕期，若此时锌摄入不足，会影响细胞生长、分化和蛋白质合成。
儿童和青少年缺锌会影响生长发育，还会因食欲降低而带来其他各种营养素缺乏的风险；
孕妇缺锌会影响胎儿发育，还可能引发妊娠糖尿病、自发性早产和妊娠高血压等疾病。
2
影响男性生殖健康
缺锌会阻碍精子产生，是导致精子畸形的原因之一。
3
预防口周皮疹
中南大学湘雅医院儿科主任医师王霞指出，由缺锌导致的皮疹，一般表现为口周和肛周区域或四肢表面的红斑、鳞状、水泡性或脓疱性的银屑病样皮炎，孩子可以通过血检来确定是否缺锌。
4
帮助缩短感冒时间
芬兰赫尔辛基大学研究表明，感冒时补锌能够抑制病毒的复制过程，缩短感冒时间。
研究人员分析了17项有关锌含片防感冒的试验结果，涉及11300名志愿者。
结果发现，3项研究表明，每天补充醋酸锌75毫克以上可使感冒期平均缩短42%；使用其它类锌盐的5项研究发现，每天补锌盐75毫克以上可以使感冒期平均缩短20%。
5
有助抵御肺炎
澳大利亚阿德莱德大学及昆士兰大学的研究人员通过细胞实验和体外研究发现，锌有助保护机体抵御细菌感染。
其中，肺炎链球菌在致病过程中，需要利用一种特殊转运蛋白机制，结合金属锰离子，从而产生杀伤力。而锌离子则是阻断这一过程的天然克星。
美国约翰·霍普金斯大学一项研究发现，微量元素锌在缩短严重儿童肺炎病程起到重要作用。
6
维稳心脏功能
德国慕尼黑工业大学学者发现，体内含锌量与患心血管疾病（与氧化应激相关）风险有关。
饮食中如果缺乏锌，即使只有几天，身体也无法弥补含锌量的不足，进而影响心脏功能，增加人们患心血管疾病风险。
科学“加锌”有几个禁忌
食物是锌的天然来源，红肉、家禽、鱼和奶制品是主要膳食来源。
锌作为一种微量元素，每天的需求量很少，只要均衡饮食，不偏食、素食，就不会出现缺锌。
研究表明，0~6个月的婴儿每天需要锌1.5毫克，7~12个月为8毫克，随年龄增长缓慢递增，到14~18岁时增至最高量19毫克。18岁以后机体对锌的需求量下降，每天11毫克就够。
锌含量高的食物有牡蛎、扇贝、牛肉、动物肝脏、海带、紫菜，以及芸豆、杏仁、腰果等。
需要提醒的是，如果在医师建议下服用补锌制剂，要注意几点：
不宜空腹服用，应在饭后；
不宜与牛奶同服，牛奶会降低锌元素的肠道吸收，乳酸类的饮料及豆浆等也不适合与锌制剂同服；
补锌时不可以同时服用钙、铜、铁等元素，科学做法是先补锌后补充其他微量元素，间隔在2小时以上；
不要与四环素和维生素C同时服用，上述药物会与锌制剂形成络合物，导致其吸收不佳；
在补锌期间，少吃糖果和甜食。
需要提醒的是，补锌过多可能会造成以下伤害：
1.抑制人体对铁、钙等吸收，可能引起缺铁性贫血；
2.人体的锌/铜比值需维持在一个范围内，如果该比值增加，会引起胆固醇代谢紊乱，导致高胆固醇血症，造成冠心病或动脉粥样硬化症；
3.锌摄入过量还会在体内蓄积引起中毒，出现恶心、呕吐、发热等，导致上腹疼痛、精神不振，甚至出现急性肾衰等。
