快到周末了，全家人又能聚在一起好好吃顿饭了，到底吃什么好呢？如果你没啥好想法，不妨来看看。周末聚餐，推荐5道硬菜，经济实惠又营养，老少皆宜，可以照做。感兴趣的话，记得收藏，有时候招待朋友也很不错，人人吃得香。
一、酱爆鸡块
做法：
鸡剁成小块，也可以只用鸡腿，反复换水洗干净，沥干水分。洋葱洗净，切成小块。青红椒洗净，切成小块。
锅内加油，烧热后放入洋葱，炒出香味，再倒入青红椒翻炒，大约两分钟后盛出。
重新加油烧热，放入姜片、鸡块翻炒，水分消失了加入黄豆酱、冰糖翻炒，再加入浓汤宝、清水，盖上盖子焖煮。
煮到鸡肉熟，汤汁变得很少时，倒入洋葱青红椒翻炒片刻，就可以出锅了。酱香浓郁，越吃越香。
二、红烧肉焖芋头
做法：
选用层次分明的五花肉，冲洗干净，切成小块。芋头选用毛芋头，去皮洗净，切成小块。
锅内加油，放入冰糖，小火不断翻炒，炒出糖色，倒入肉块翻炒上色。若不会炒，可以直接下肉煸炒，再加冰糖、红烧酱油翻炒。
上色后，加入花椒粒、八角、香叶、桂皮、干山楂、姜片翻炒均匀，再倒入适量热水，炖煮到肉变软。
接着加入盐调味，再放入芋头块，继续小火焖煮二十分钟。最后转大火收汁，就可以出锅了。
三、油豆腐酿肉
做法：
猪肉冲洗一下，剁成碎末状。香菇洗净，剁成碎末状，和肉末放在一起。
然后加入适量葱末搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。
油豆腐去掉一面，再将肉馅塞进去，紧实一些更好。空碗中放入生抽、蚝油搅拌均匀。
锅内加油，烧热后转小火，放入油豆腐酿肉，肉面先煎，煎到变色了再翻面。
全部都煎好了，倒入料汁，中火煮开，就可以出锅了，撒上少许葱花点缀即可。这道菜颜值高又好吃，赶紧做出来尝尝。
四、腐竹蒸排骨
做法：
腐竹提前浸泡，泡到无硬芯的状态，再切成小段，放进盘内待用。
排骨剁成小块，浸泡半个小时，再将水倒掉，加入面粉抓一抓，大约三分钟后加水洗净。
排骨沥干后装进碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆豉碎、淀粉、油抓拌均匀，腌制两个小时。
腌制后，放在腐竹上，再入锅蒸四十分钟，就可以端出来上桌了。非常简单的做法，一次成功，快试试。
五、萝卜玉米牛肉汤
做法：
牛肉切成小块，换水清洗几次，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫快速撇干净。若时间充裕，牛肉先泡一两个小时再焯水，做出来更好吃。
牛肉捞出后用温水洗净，再放进高压锅中，加入足量热水、姜片、葱结，盖好盖子，中小火压二十分钟。
时间到了，去掉葱结，将牛肉和汤转进砂锅，再加入白萝卜块、玉米块，小火炖二十分钟。
最后加盐、白胡椒粉调味，就可以出锅了，好喝不油腻，真是不错。
以上五道硬菜可以照着做，再搭配几样素菜，就是一桌丰盛的家宴了，先收藏起来吧。
