大雪过后，天气格外冷了，每天只有三四度，还阴沉沉的，冷得人瑟瑟发抖，一定要注意保暖，多穿点别着凉，还要在饮食上多调整，常做些热乎的饭菜，让身体保持温暖。
吃点啥好呢？天越冷，家人越爱吃这5道炖菜，香喷喷热乎乎，解馋又暖身，你不妨来看看，感兴趣的话就照着做，有荤有素，营养美味，吃得好。
一、酸菜炖排骨
做法：
宽粉放进大碗中，加凉水浸泡至变软。排骨剁成小块，浸泡半个小时，再清洗干净，沥干水分。
白菜切成细丝，浸泡五分钟，再换水清洗，挤干水分。姜片、干辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入排骨，煸炒一会儿，至微变色盛出。
接着放入姜片、干辣椒爆锅，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。
最后倒入适量清水，大火煮开，放入排骨，转小火煮到排骨变软，再放入宽粉，煮到合适的口感。
煮好后，加盐、鸡精调味，就可以出锅了。自从在亲戚家吃过一次这道菜就喜欢上了，每到冬天我都会做好多次，吃不够。
二、白菜丸子炖粉条
做法：
粉条放进盆内，加温水浸泡，泡软后剪成小段。白菜清洗干净，掰成小块。姜片、葱段准备好。
猪肉冲洗干净，切成小块，放进料理机，打成泥状。取出肉泥，加入姜蓉、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉搅拌上劲。
锅内加水，煮开后转小火，团出丸子放进去，煮到全部浮起来，捞出丸子待用。
另起锅加油，放入葱姜、八角炒出香味，再倒入白菜翻炒，至出水。
接着放入生抽、蚝油、盐翻炒，再倒入肉丸和粉条，加入适量热水，焖煮到白菜变软，就可以出锅了。
三、土豆炖鸡
做法：
鸡剁成小块，清洗干净，再入锅焯水，将浮沫撇掉，鸡块捞出沥干。小土豆去皮洗净，也可以用大土豆切小块。
另起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味，再倒入鸡块、冰糖翻炒，至糖化开。
接着放入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒上色，再倒入适量热水，放入玉米块，大火煮开。
最后放入土豆块，小火炖煮半个小时，再转大火收汁，至浓稠，就可以出锅了，放入小米椒、香葱食用。
四、肉末炖豆腐
做法：
豆腐冲洗一下，切成小块。猪肉剁成碎末状。葱姜蒜洗净切末。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，至变色散开。
接着放入豆腐块，再加入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡萝卜碎翻炒，倒入适量热水，煮三分钟。
最后倒入少许淀粉水勾芡，煮至浓稠，就可以出锅了，撒上葱花食用。这道菜拌饭真不错，特别好吃，快尝尝。
五、腐竹炖牛肉
做法：
腐竹用冷水浸泡，泡到无硬芯的状态，泡好后切成小段。牛肉浸泡一两个小时，多换水去掉血水，再切成小块，反复清洗几遍。
然后将牛肉放进锅内，加入清水，再放入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇干净。
处理好后捞出牛肉，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜片、牛肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒。
接着倒入适量热水，炖到牛肉变软。最后加盐调味，再放入腐竹，炖到入味并收汁，就可以出锅了。
以上五道炖菜都十分美味，香喷喷热乎乎，特别适合冬季食用，快动手制作吧。
