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首尔街巷美食!烤鱼、辣牛汤面、雪浓汤,专属40年老店的绝佳美味

你要一个人去吃饭?

看似正常不过的日常,对韩国人来说,是不可思议的事,从学生开始,群体生活就是他们的人生,出社会之后,办公室文化更把群体生活发挥得淋漓尽致,从午餐、晚餐到聚餐,都离不开人群。

便利商店与外卖,就是需要独食时最好的选择。24小时都能在家吃炸鸡、泡菜锅、猪脚、甚至是酱蟹对韩国人来说是件非常幸福的事情。但其实,在首尔那些不起眼的巷弄里,还是有很多可以一个人享受的地道美味。

대원식당

位于韩国国防部附近的烤鱼定食,是街上无法被忽视的美食店,除了人潮满满之外,炭烤生鱼的香气,更是在巷口就闻得到。

店外总是坐着一个年近80的老奶奶,慢条斯理地烤着鱼,不管店里有多混乱,都无法打乱开业超过40年的节奏。店里菜单只有“烤鱼定食”一种,坐下来后甚至不用点餐,就会开始上小菜再给烤鱼。

鱼种会随着季节更换,冬季最常出现的是烤鲭鱼,烤好的鲭鱼,外皮酥脆、肉质鲜嫩,丰富的油质与焦脆的鱼皮,搭配阿婆自制的小菜,是台币不到200元的超满足消费。

문배동육칼辣牛汤面

藏在天桥下这样的不起眼,都无法阻止大家对辣牛汤的爱,不管是不是用餐时间,络绎不绝的人,是给坚持传统工艺的老店,最好的回馈。

菜单很简单:辣牛汤面(大)或是辣牛汤面(小)加一碗白饭。原本以为一次吃到两种更划算,上桌后偏硬的白饭与Q弹的面条即判高下。

坚持传统工艺,用牛油与韩式粗辣椒粉炒过后,加入牛肉高汤,因为耗工费时这种煮法已经逐渐被快速的高汤加辣椒牛油取代,因此好吃的辣牛汤越来越少。

종로설렁탕雪浓汤

已经开了40年的乙支路24小时雪浓汤,是上班族的最爱。独食者可以简单点一碗,一群人来聚餐可以点一锅,菜单很多,但用餐时间,放眼望去,不外乎都是那用牛骨长时间熬煮的乳白汤底。

刚上桌的雪浓汤,滚烫浓郁但没有调味,桌上有粗盐、手磨胡椒与鲜葱,按照个人喜好添加。汤里除了肉之外还有不算Q弹的面条,建议先吃面、再倒入白饭至汤里,搭配必备的萝卜小菜一起吃。

特别喜欢这一家的原因是,除了必备的两样小菜(萝卜泡菜、大白菜泡菜)之外,还附了重口味的腌制章鱼,转换口味也增加不一样的口感。

责任编辑: 王和  来源: 无忧行JegoTrio 转载请注明作者、出处並保持完整。

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