吃腌菜是中国北方的传统，这要追溯到社会还未开始发展时，北方冬季很难吃到新鲜蔬菜，且蔬菜也无法保存，最终就诞生了腌菜，比如泡菜、酱菜、酸菜等，在以前都是北方的过冬食物。即便是到了现在，腌菜也是很多地区最常见的菜色！腌菜酸辣可口，让很多朋友都为此沉醉。不过，菜红是非多！近些年关于腌菜...

美食千千万，“发酵美食”算是一类特殊的存在，它是通过微生物的介入，让食物产生别样的风味。暖粉们常见、常食用的发酵食物都有哪些？腐乳、纳豆、酸奶、酒酿、泡菜、馒头……这些食物都属于发酵食物，也是大家不陌生的常见食品。除了以上这些，日常生活中还有不少发酵的...

借由食物保存，人类不但得以生存，腌制与发酵过程所产生的成分作用更创造了诱人风味。拥有悠长历史的腌渍与发酵，除了帮人类保存食物，同时也开启各种想像。不过，虽然生活中常见各种腌渍物与发酵品，但你真的知道这两者的分别吗？腌渍腌渍指的是将食物如蔬果、鸡蛋、起司、肉类及海鲜等浸在加了醋、盐...

腌渍是一种最原始的食物保存法，透过食盐或糖等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织提高其渗透压，降低水分活性、抑制微生物活动，达到防止食物腐败的方法。而在腌渍过程中，随着不同的腌料及腌渍时间，食物的风味也会随之不同，让人爱不释手！腌渍是古时祖先为了解决食物稀缺问题所创造的技术，到...

据媒体报道，孙氏夫妻双双得胃癌，只因为一家都喜欢吃泡菜。75岁的孙先生被确诊出胃癌，问诊时，医生发现孙先生有吃泡菜的习惯，家里经常自己做泡菜，每餐几乎都要配上泡菜下饭，这种习惯延续了30多年。医生建议孙先生的妻子也来医院检查，果不其然，孙先生的妻子也被查出胃癌。而夫妻两人之所以会...

过去，老一辈人就喜欢在冬天囤积白菜、大萝卜，物质匮乏又没有更好地存储措施，通常还会制成酸菜、泡菜。不仅在北方十分流行这种做法，在东北、四川、云南、贵州、湖北、湖南等，美味又下饭。可近几年，也一直都在说，酸菜、泡菜等腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，长期吃会中毒、致癌。对于传统的腌制食...

2012年，一部《舌尖上的中国》横空出世，该纪录片围绕中国人对美食和生活的美好追求，串联起一个个人物故事，讲述了中国各地的美食生态。煎、炒、爆、熘、炸、煮、炖，中国人熟练运用各种烹饪方法，将平平无奇的食材加工烹调成为一道道色香味俱全的美食。从黑龙江呼兰河边的朝鲜族泡菜，到云南大理...

“医生，幽门螺旋杆菌真的是我国胃癌的罪魁祸首吗？幽门螺旋杆菌今天去查房的时候，有个大叔跟我说他最近在浏览网页的时候，看到有医生提到“权威医学杂志《柳叶刀》指出幽门螺旋杆菌是我国胃癌的罪魁祸首”。大叔分不清楚这句话的真伪，所以就问了我文章开头的那个问题。可能很多朋友都不太了解幽门螺...

你有没有想过，古人没有冰箱，获取食物又困难，有限的食物是如何保存的？方法就是借助时间，让某些食物发酵！作为美食大国，发酵食品种类繁多，馒头、腐乳、泡菜、豆豉、酸奶，酒酿、酱油、食醋……而发酵这一古老的美食制作法，在国外也有专属于自己的味道，如面包、发酵...

韩国泡菜制造商正陷入严重困境，因为气候变迁造成白菜短缺，导致今年本土制泡菜价格飙升，加剧中国竞争对手引进更便宜泡菜所造成的损害。▲气候变迁导致白菜短缺，韩国政府拟建“大型白菜储藏设施”。（图／翻摄自pixabay）路透社报导，韩国政府最近制定建造两座大型白菜储藏设施的计划。两座白...

对于胃部来说，很容易因为受到一些不良的饮食因素刺激，而使得胃部黏膜发生一些炎症，甚至是出现溃疡。就会影响到胃部的功能，导致整体的消化能力快速下降。所以在日常中，任何人群都要做好饮食方面的调理。所以对胃部黏膜有刺激的食物尽量减少摄入，或者是不要摄入，可以有效降低一系列胃病的发病率。...

美食千千万，韩国美食知多少?今天和我一起去打卡韩国美食吧！韩国美食必知之泡菜篇韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。泡菜的分类有很多，下面介绍几种给大家：1.大白菜泡菜这种泡菜是最常见的泡菜，吃起来脆脆辣辣的，制作过程主要有洗白菜、切白菜、腌白菜、上料、拌白...

我们的骨骼处于不断更新的状态，新的骨细胞被制造出来，旧的骨细胞被代谢掉。当我们年轻的时候，身体产生新骨细胞的速度比代谢旧骨细胞的速度快，人体的骨量也会增加。20岁以后，这个过程会变得非常缓慢，大多数人在30岁达到骨量峰值。随着年龄的增长，骨量流失的速度会越来越快。骨量的大量流失意...

吃得咸，真的可能会活得更久吗？高盐饮食张大爷比较注重自己的健康，也喜欢看一些养生的文章。今天浏览量网页的时候，无意之间看到一篇文章，里面的内容让他很惊讶，所以他就问了开头的那个问题。中国的膳食指南都提倡低盐饮食，但是为何网上还有关于吃得咸，或许可能活得久的言论呢？到底哪种观点更准...

孩子这几天有点拉肚子，吃点益生菌呗!我最近也便秘不舒服，还是吃点益生菌嘛！……益生菌，很多人都不陌生。近些年简直成了，有病治病，无病防病的代言人。益生菌真那么万能？益生菌是一类活的微生物的统称，当摄入充足的数量时，对宿主产生健康益处。益生菌的作用多样，作为药品用于临床的益生菌制剂...

小张是一名IT男，平时工作很忙碌。近半年来，他胃部总是不适，胃口不好，刚开始他以为是因为工作压力大，于是吃饭的时候总会选择自己爱吃的酸菜鱼来开胃，但是胃口却一直没有改善，后来更是什么都吃不下。上周，他终于下定决心到医院检查一下。经过胃肠镜检查后，小张被确诊...

现在人们的生活水平越来越好了，很多人在买菜的时候会选择去大型超市进行购买，也有很多人更喜欢逛菜市场，因为菜市场的菜品种类不仅更多，而且价格也会比超市便宜很多。虽然菜市场的菜品种类很多，但有几种菜却被认定为最脏的菜，很多人都经常买，你中招了吗？快一起来看看吧...

1、首尔，全名首尔特别都市，韩国的首都，也是经济政治中心城市，北距朝韩边境约40公里，西距海岸约30公里。2、首尔占地面积约为605.25平方公里，接近我国上海面积的十分之一，而其人口数量却达到一千万，密度很高。3、首尔最早是叫汉阳，即在汉江的北面，后来改...

跟大家说起九九乘法表，不管男女老少，应该人人熟知。但一谈到养生，却好像有各种复杂的说法和规则。其实，养生也有一个乘法表。做到以下九多九少，或许你能从中获益一生哦~一、少肉多豆这似乎已成了众人皆知的秘密。我们身边有不少肉食动物，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉，顿顿...