腌菜是很多人都爱吃的食物，包括酱菜、咸菜、酸菜、泡菜、榨菜等。它们风味独特，口感鲜脆，增进食欲，将蔬菜腌制还能很好地减少蔬菜产后的损失，有利于长期保存。吃法也有很多，可以直接吃，也可以加到各种菜、各种锅中。有的人倾向于购买成品，有的人则偏爱自己用白菜、青菜...

低热量、助消化、帮助减重，甚至还能够促进血管健康抗氧化，超级食物“地瓜”好处多多，甚至还有人把地瓜当作饭的替代品食用。不过对于消化不良，以及患有糖尿病的患者而言，地瓜却可能反倒引发不适，甚至成为健康的杀手。地瓜含糖量高糖尿及消化不良族群需注意由于膳食纤维丰...

胃癌、肝癌、胰腺癌……这些赫赫有名的癌症，大家都了解得差不多了，但是作为世界前十大高发癌症之一的它，却老是被忽视。就算被忽视也不影响人家发挥功力：它的发病率居我国恶性肿瘤的第5位，死亡率居第4位。而且放眼全世界，这种癌症都比较偏爱中国人。打个比方，如果说每...

一日三餐，是我们必不可少的额，因为我要从食物里面摄取人体所需的各种营养物质，用来维持我们身体的正常运行，但是，有些食物为我们提供营养，而还有一些食物人吃后反而会伤害我们的身体。其中，受食物影响最大的非肝脏莫属了，因为肝脏是我们最大最主要的消化器官，一旦吃了...

中国浙江省诸暨市一名5岁女童在农历新年期间食用自家腌制的泡菜，没想到不久后竟出现嘴唇、指甲发紫等症状，家长见状紧急将其送医；检验后，医师判定为亚硝酸盐中毒，且有明显缺氧情况，所幸女童经解毒治疗已脱离生命危险。▲女童食用泡菜后出现缺氧、中毒症状。综合中国媒体...

很多人爱吃泡菜，但是又担心里面的亚硝酸盐对身体不好，而且泡菜通常很辣，有些人怕吃了上火。今天我们来讲一讲泡菜里面的ABC。如果是自己做泡菜，掌握好制备要点，就可以既享受泡菜的风味，又把风险降到很低。泡菜里的亚硝酸盐含量并不是想像的那么高，同时还要告诉大家，...

咸菜、泡菜是很多人喜欢的食物，很多家庭都会自己腌制，特别是在农村，几乎家家都会腌制一些。但是人们往往会在各种健康论坛或者科普文章中看到学者对咸菜、泡菜、腊肉等等腌制食物的健康隐患的描述，说这些食物不健康，盐分高、含有亚硝酸盐等等。有人说农村人爱吃咸菜，为啥...

泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺...

泡菜对北韩人民来说等于是半年的粮食，而每年9月开始就是北韩民众醃泡菜的季节，但有脱北学者透露，今年受到疫情和飓风影响，泡菜材料严重不足，让北韩民众几乎快要暴动。▲泡菜是北韩人民的重要粮食。（图／资料照）区区一缸泡菜，恐怕成为压垮金正恩政权的最后一根稻草。脱...

有些店家刚开幕时都会免费送小菜，但却会有顾客会无限上纲，中国重庆一家火锅店，店内提供泡菜免费无限供应，也允许顾客打包带走，没想到却有一对夫妻把「所有泡菜」打包走，足足拿了十罈泡菜，店员一看傻眼赶紧劝阻，因为他们拿光的话，后面的顾客就没得吃了，没想到客人当场...

北韩近年因发展核武而遭国际社会连番制裁，令经济陷入困境。有韩媒引述消息报道，北韩驻俄外交官员生活拮据，他们的妻子近日被发现要在街头摆卖泡菜，以帮补家计。 消息人士指，一班北韩驻俄外交官的妻子，经常在俄罗斯海参崴市的街头摆卖泡菜及下饭菜。他表示：「我看到...

杨桃美食网视频介绍黄金泡菜的做法，并公开爆红秘诀，跟着视频学一分钟就会，初学者也没问题，你还要错过吗？快试试吧。 关键秘诀： 1.不要切太碎。 2.加盐腌渍出水后，冲开水洗淡盐分。 3.豆腐乳增加甘甜味。 4.选择红萝卜让色泽更漂亮。 材料： 大白菜1...

韩国是继日本、新加坡后，亚洲第三个发达国家。很多留学生受韩剧影响，将留学目的地定为了韩国。那么真实的韩国究竟是不是如韩剧中表现的那样呢？本组图集就是赴韩留学生的一些真实感受。韩国光州号称金融中心，但并没有想象中那么发达，步行街里随处可见烟头跟纸屑。 ...

我不得不说：真是到什么山头捉什么柴，拿谁的好处谋谁的利，坐什么位置讲什么话，吃什么豆子放什么屁。你施一公回避、掩盖当今中国最本质的问题，却用你耀眼的学术光环掩护着去做高级五毛的勾当，那实在是大才小用了。

腌制食品中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的，对胃癌的发病是明确相关的。亚硝酸盐在自然界和肠胃环境中可以转换为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。蔬菜在生长过程中会吸收氮肥，所以叶菜中的硝酸盐是最多的，硝酸盐可以转化为亚...

【图说军事原创组】俗话说：兵马未动，粮草先行。拿破仑也说：士兵是靠肚子行军打仗的。现代专家称：营养也是战斗力。在海湾战争后，美国军事记者甚至把军粮列为“打败萨达姆的十佳武器”之一，因为它“有效鼓舞了联军将士的肚皮”。由此可见，“吃”对军队这个特殊群体有...

对于开胃，大家还有什么招，尽管使出来~~今天也给大家贡献出几个泡菜方子，有广东的、四川的、韩国的。。纯属小白美食。毫无技巧，一起来学学吧~家常菜做法大全 广东泡菜（2-4小时开吃） 食材：白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白...

- 泡菜煎饼 （10cm大小，20张左右） 【材料】 辣白菜150g 大虾仁8只 腌鸡胸肉1大块 鸡蛋2只 面粉200g-300g 水适量 糖2饭勺 芝麻适量 【做法】 1、泡菜、虾仁、腌好...

　　泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神...

据韩国的一份研究报告显示，利用韩国大白菜腌制的韩国泡菜，比日本辣泡菜具有更好的抗癌效果。