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家庭版混合泡菜的做法

  泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有

自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,衅去腻,能增进食欲,帮助消化。

  原料:

  大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗(70克左右)、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺(量勺)、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。

  做法:

  辣椒面中加入白糖一大勺,盐一大勺,味精适量;

  混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面;

  大蒜剥皮去蒂洗净,用压蒜器制成蒜蓉,姜块切末,一起放入盆中备用;

  将苹果,梨切小块放入搅拌机打成糊状,倒入蒜蓉姜末盆;

  倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱……

责任编辑: 李冬琪  来源:美食天下 转载请注明作者、出处並保持完整。

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