绿叶菜煮汤总避不开寡淡不易入味，这碗利用素上汤的做法，最大程度地锁住蔬菜的鲜和营养，又简单快手，只需一步，随便什么叶菜都能浓郁入味，喝完这碗，助你返工元气UP！
食谱作者@陈西瓜女士：
“很多人觉得绿叶菜寡淡不容易入味，我推荐大家用素上汤的方式料理，很简单，味道非常好，随便什么叶菜，这么做一定被受欢迎～”
厨友@陈西瓜女士
“做出来卖相很好✌🏻爸爸说喜欢金银蛋这个搭配，有种面面沙沙的口感～”
by厨友@一只菇
“味道实在是好极了了！万能的上汤神器，配什么都好吃，因为手边只有面条，就下了个面条，居然也这么好吃，真是太棒了！”
by厨友@牧云轻风
“上汤白菜，冻豆腐软弹，吸满汤汁超好吃，没有加盐，只用一块白腐乳提味。”
by厨友@LaCache
金银蛋纯素上汤时蔬
🥦用料
皮蛋1个
咸鸭蛋1个
绿叶菜1把
黑木耳适量
口蘑2-4个
水500克
大蒜5瓣
太太乐原味鲜2克
🍳做法
1.泡发好的黑木耳，用沸水煮2分钟捞出，口蘑切片入沸水煮30秒捞出（去除草酸），皮蛋和咸鸭蛋切丁。
2.蔬菜（我今天用的菠菜）切段，水开之后，放入蔬菜，立即关火，利用水温烫熟刚好（去除草酸，时间不能长，否则就老了不好吃），捞出控水，放入一个大一些的碗里或者深盘。
3.炒锅加油，小火炒香蒜瓣（不要切片，整瓣蒜直接炸，这样做出来卖相更好看），等蒜瓣变微黄，加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒半分钟。
4.加入大约500克水、木耳和口蘑，煮两分钟，期间搅拌均匀，让汤颜色浓一些，接着加太太乐原味鲜（没有不加也行），少许盐（咸鸭蛋已经有盐）。
5.把熬好大汤直接倒入蔬菜的容器里面，如果有枸杞子，可以放几颗，更漂亮，汤好喝，吃完蔬菜，可以煮个面条。
做过的人说
机智的熊儿：
哈哈哈哈一大盆，感觉这个礼拜的绿叶菜都补上了！
秋本miharu：
金色传说！
吃货小胖脸：
配料根据自己的情况进行了更换，味道很不错呢！下次可以放多点点水！
