我们除了可以在传统市场等地买到活跳跳的虾子，也能在超市、卖场买到已处里过的全虾或虾仁等冷冻品项，但是冷冻虾要怎么退冰，才更能保持虾肉的Q弹口感呢？日本主妇亲身试过几种不同的方法后，最推荐的是哪一种？现在就一起来看看吧！
Photo：macaroni@akiyon
冷冻虾如何退冰更能保持Q弹口感？
日本主妇Mahiro在暮らしニスタ网站表示，她试过用冰水、流水、盐水等方法来帮冷冻虾解冻，而其中最能保持虾肉Q弹口感的解冻方法，就是利用盐和小苏打粉。事实上日本NHK电视台也介绍过一样的解冻方法喔！
工具
水800ml
盐1大匙
食品级小苏打粉1大匙
※1大匙等于3小匙，如果包装袋较窄可改为用小匙来操作。
操作步骤
不管是虾仁或是带壳虾子，操作方法都相同。
步骤1：在大碗里加入约800ml的水，再把冷冻虾放进水中。
Photo：暮らしニスタ
步骤2：在水里加入1大匙盐和1大匙食品级小苏打粉，轻轻搅拌溶解均匀后，放置约15～20分钟。
Photo：暮らしニスタ
步骤3：将虾子取出并冲洗干净，再沥除多余的水分后（亦可用厨房纸巾轻轻按干），就能使用在料理中了～
Photo：暮らしニスタ
▼带壳虾子的操作方法也一样。
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▼解冻后的虾肉看起来和摸起来都很饱满。
Photo：日々ノート
▼料理后的虾肉口感也很Q弹喔～
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