生活 > 饮食文化 > 正文

选暗色玻璃装!医曝挑好油2关键

市售油品琳琅满目,到底该怎么选择才正确?对此,营养功能医学专家、医生刘博仁表示,挑选暗色玻璃容器包装且保存期限不会太长的油,基本上就是好油。他提到,若是精炼过的油,有时会用塑胶瓶装,除了遇光线容易变质外,其通常Omega-6脂肪酸含量也比较高,容易让身体发炎。

医生刘博仁在《健康晚点名》节目上分享,他会选择暗色玻璃容器包装的油品,原因在于玻璃的材质跟油的界面比较不会有太多的反应;此外,暗色玻璃瓶能避光,而光线很容易影响油的分子结构,导致油品质变坏。因此他说,挑选暗色玻璃瓶装且保存期间不是太长的油,基本上就是好油。

刘博仁接着说,若是精炼过的油,有时会用塑胶瓶装,虽然价格较便宜,但存在着2个潜在问题。其一是塑胶瓶装遇到光线后,容易造成油品变质;另一是此类油通常含有较多的Omega-6脂肪酸,可能会增加体内的发炎反应。

另外,关于椰子油、酪梨油、橄榄油及苦茶油,谁比较好?刘博仁说,其实椰子油并非不好的油,它富含中链脂肪酸,能转换成酮体,并提供能量给脑细胞,对身体是有好处的。但要注意的是,其饱和脂肪酸含量也较高,可能会增加胆固醇水平,对于胆固醇容易偏高、有抽烟习惯或心脏病患者,务必谨慎使用。

而从养生抗老的角度来看,刘博仁强调,使用酪梨油、橄榄油及苦茶油,都会是较佳的选择。这些油品都富含Omega-9脂肪酸,其中的油酸成分对于预防心血管疾病尤其有益。而油酸比例以苦茶油83%最高,再来是橄榄油70%,酪梨油则为53%。

责任编辑: 赵丽  来源:中时新闻网 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2024/0817/2092051.html