马上过年了，想必大家囤的大鱼大肉冰箱都快塞不下了。其实，一年也就这一次，放开手脚、大大方方地想吃啥买啥、想吃啥囤啥。不过荤菜好囤，蔬菜就不那么容易了，腊月二十八、九买，才能吃到相对新鲜的。
但是有这么个蔬菜，比土豆白菜强多了，冷天吃最合适，简单一做随手储存，还越放越有味，越放越开胃解馋，还能缓解吃了过多大鱼大肉的油腻感，做着省事、吃着更省事。下面，我们就一起学一下吧。
【糖醋腌萝卜】
1.首先，我们把萝卜削去外皮，切成均匀薄片，我们用的是水果萝卜，口感更加的清甜，当然本地的青萝卜更有味。
2.切好以后放入盆中，多加一些食盐抓拌均匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，去除苦涩味和辛辣味，这样吃起来更加清脆，提前杀水还放入后期腌的时候吸收料汁入味。
3.接着，我们调一个腌料：因为是糖醋味的，这里白糖和白醋都要多放一些，口感才酸甜，碗中放入生抽15克、陈醋10克、白糖10克、再加一点食盐增加底味，搅拌均匀备用。
4.把腌好的萝卜片使劲挤干水分，放入腌料里面拌匀，让萝卜片全部浸入料汁里面，这样味道才均匀。
然后用保鲜膜或者盘子盖住，密封腌制一天一夜后即可食用。当然腌的食盐越久越入味、越酸甜开胃。
5.腌好以后取出来，均匀摆放在盘子里面，放上香菜、浇上腌料，过年的时候当爽口凉菜也非常不错。
好了，这道酸甜开胃的糖醋腌萝卜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。