说到东北，很多南方人想到的就是鹅毛大雪，东北在我们国家可是说是比较北边的地方，天气普遍比较冷，感觉那里的人一年有一半的时间在穿棉袄。大家几乎都不知道东北有什么景点，感觉东北没什么好玩的，所以也比较少人去东北旅游。由于种种原因，大家就对东北的了解比较少了。但是近几年来，东北的经济进一步发展了，那里走出来的名人也越来越多，更多的人了解到了东北的内涵，东北的特色也传播得越来越远，好吃实在的东北菜也来到了我们的餐桌上。
东北菜向来以分量大，非常实在出名，我们大家比较知道的就是东北的猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇还有杀猪菜。但是除了这些大家比较熟悉的东北菜，其实东北还有许多的特色菜，这些菜在其它的地方就比较少见了，很多我们可能见过的，也叫不出来他们的名字，甚至很多东北人都没有吃过。下面我们就来介绍一下五种东北的特色菜，哪怕在东北都很多人没吃过，每个都经典东北味。大家看看你们有没有吃过或者见过呢?
第一道菜看起来比较重口味，叫做蒸鸡血。其实和东北的杀猪菜有一点点像只不过杀猪菜里面的是猪血，但是这道菜用的是鸡血。听说这道菜分量也是很足的，可以说是一道硬菜，如果你家里面要请一大桌子的客人，煮这道菜招待客人们是完全没有问题的。除了分量，这道菜的口味应该也是不错的，好像以前还上过我们国家的国宴菜的名单。
第二道菜是东北卧鸡蛋，之所以叫卧鸡蛋，是因为在煮这道菜的时候不需要搅拌，只要提前在锅里刷上油，撒上盐还有其它调味料，把鸡蛋打进锅里，再加一点点水，然后就开火蒸煮就行，这个做法和我们平常的蒸鸡蛋有一点点相似，但是还是有不同的，所以它叫作卧鸡蛋，而不是蒸鸡蛋。听说这道菜，很多东北的本地人都没有吃过。
第三道菜叫做雪棉豆沙，可以说是一道东北味道十足的甜品。许多南方人不相信东北也有甜品，是因为从来都没有听说过这道雪棉豆沙吧。这道菜虽然是甜品，但是也是一道硬菜。吃起来是外酥里甜的，外皮是炸得酥脆的面皮，里面是甜滋滋的软绵的馅儿，这道菜是用面粉、鸡蛋、白砂糖做成的，虽然原料简单，但是也非常营养好吃。
第四道东北菜也非常好吃，也是一道甜味的菜，叫做年火烧。这款美食看起来很像大街上卖的烧饼，或者春卷。但是它不像烧饼和春卷是咸味的，这道年火烧是甜味的。年火烧的外皮是用糯米做的，里面包了满满的红豆，一口咬下去有淡淡的甜味，非常好吃。但是这道菜只能当做平常的零食来吃，休闲的时候吃上一两个，如果当做菜来吃肯定是吃不饱的。
最后一道菜我们要介绍的是一道经典的东北菜，锅包肉。锅包肉的做法其实不会非常难，用盐巴、鸡精、胡椒粉、水淀粉、白砂糖、醋调合成糊，然后把猪里脊肉放到调好的面糊里面包裹均匀，然后在锅里把油烧热，把处理好的猪里脊肉放进去炸就行了。这道菜吃起来酸酸甜甜的，非常下饭。很多人到了东北都一定要吃到这款美食。