糯米酒是一种传统的中国酿酒方式，又叫醪糟、酒糟、甜酒酿。与普通的酒类不同，它是糯米经加入发酵剂(酒曲)发酵而成，有着浓郁的甜味和独特的口感，在秋冬季节饮用，可以温中和胃，健脾益气，是对女人特别好的一种美食。而且，自制糯米酒不仅方便简单，无添加剂，还可以滋补暖身体，希望对大家有所帮助！
自制糯米酒
做法：1、糯米洗净，加入凉水浸泡9小时，可以用手捏碎的程度就差不多了。
2、蒸笼垫上纱布，把糯米铺在纱布上（泡米的水不要），接着在糯米上面戳几个孔保证蒸汽透气，大火烧开，转中火蒸30分钟蒸熟，不能夹生。蒸熟的糯米有着柔软的口感和微甜的味道，是酿制糯米酒的重要基础。
3、把蒸好的糯米饭用筷子将饭打散，晾凉到不烫手的温度，纱布，筷子等都要干净无油。
4、取甜酒曲4g，用300ml温水化开（安琪甜酒曲）倒入糯米饭里，边倒边搅拌，充分的翻拌吸收。
5、把搓散的糯米饭放在无水无油的瓶子里（注意不要装满了），拌匀后压实，在糯米中间挖个洞洞，方便后续观察出酒情况。盖上盖子或用保鲜膜密封，放到室温30度的地方静置发酵，大约3~5天就可以出酒。
自己做的酒酿清香醇厚特别怡人，酒汁浓醇，冬天怕冷的你，赶快行动起来吧！
小贴士：整个过程一定要干净，不能有一点点油，不然就会坏掉长毛。