2026年9月15日，中华航空北美至亚洲航线机上餐饮合作媒体发表会现场，史官在制作台味料理“香煎猪五花佐大虾海陆油饭”。（徐曼沅／大纪元）
在高空万米之上，一道熟悉的卤肉饭香气，不仅是海外游子的思乡情怀，更是国际旅客认识台湾文化的起点。
2026年9月15日，史官表示，自10月1日起，从洛杉矶搭乘华航飞往台北的豪华经济舱旅客，将可品尝Wenwen联名餐点“香煎猪五花佐大虾海陆油饭”。（徐曼沅／大纪元）
中华航空即将首次与美国热门餐厅跨界合作，邀请获米其林指南推荐的纽约知名台菜餐厅“Wenwen”（文文）创办人兼主厨史官（Eric Sze），将经典台味带上万米高空。
对史官而言，这不只是一次餐饮联名，更是一段从童年记忆延伸而来的“华航子弟”圆梦之旅。
2026年9月15日，华航美洲地区行销协理张邱骅（右）宣布，自10月1日起，华航与Wenwen联名餐点将于洛杉矶（LAX）及安大略（ONT）出发、飞往亚洲的航班供应，并于全舱等推出精选招牌菜色。（徐曼沅／大纪元）
空服员之子设计机上餐
“我的母亲曾是华航空服员，我从小对华航就有着极深的特殊情感。”史官笑着回忆，自幼频繁搭乘华航往返两地的经历，让他对飞机餐与飞行记忆情有独钟。得知这次合作，鲜少赞美的母亲也难掩内心喜悦。
2026年9月15日，史官分享自身与华航的渊源。（徐曼沅／大纪元）
史官愉快地表示，能以主厨身份回馈熟悉的航空公司，将自己理解的台湾料理推向国际，是他职业生涯中极具意义的里程碑。
万米高空的风味密码
为了将餐厅料理完美转化为符合航空标准的餐点，史官的工作团队自去年12月便展开密集的筹备工作。今年1月，史官在华航中央厨房进行长达14小时的研发测试，并于8月再次进行最终微调。
史官坦言：“最初其实蛮担心的，因为机上餐要在加热后维持品质并不容易。”但华航中央厨房的严谨标准与专业执行力，彻底消除了他的疑虑。在双方的技术交流下，即便是经济舱餐点，也带来了惊喜：
•芝麻酱版经典卤肉饭：为避免坚果过敏原问题，史官将餐厅原先使用的“花生酱乳化技术”巧思改为“芝麻酱”，在维持酱汁浓郁质感的同时，意外碰撞出全新的醇厚风味。
•花雕鸡蛋油豆腐：以番茄炒蛋为风味基底，融入淡雅花雕酒香，让日常食材展现层次丰富的精致感。
•美猪去腥巧思：针对美国当地猪肉特性，透过传统川烫技巧与豆瓣酱、酱油等黄金比例调味，完美还原道地台汁台味。
透过料理让世界认识台湾
谈及料理哲学，史官强调：“料理的核心是台菜的精神，食材与做法可以随环境变化，但味道必须让人感到熟悉且带有故事性。”他善用猪油、油葱酥、新鲜红葱头、泡发香菇与虾米等台湾传统辛香料，堆叠出极具辨识度的香气。史官也透露，未来规划在经济舱推出餐厅招牌“牛油干拌面”，以牛油搭配花椒、八角、肉桂与微醋调味，带来香而不辣的丰富口感。
身为厨师，史官一直致力透过美食让世界看见台湾之美。除了经营餐厅，他也跨足媒体领域，曾为 Munchies、Bon Appétit、First We Feast以及 Eater等知名媒体主持节目，其中部分节目也已纳入中华航空的机上娱乐系统。
从华航家庭长大的孩子，到如今成为台湾美食的海外传递者，史官期许，一盒盒精心准备的机上餐，能让人们在踏上旅程的瞬间，便透过味蕾走进台湾饮食文化，让台湾风味随航线飘香全球。◇