年味是什么？是老家厨房蒸腾的白雾，是砧板上洒落的糯米粉，是模具叩下时那一声清脆的嗒。中国人把最郑重的心意，都揉进了过年的糕点里。这一口，甜的咸的、糯的酥的，从南到北，恰好凑成九方福气。📍贵州·麻圆铜仁人把本地高山糯米浸泡十天，磨粉、和糖、切丁，150℃油锅里不停翻动...

夏天气温高，热得人难受，但非常适合发面，只要面粉和酵母的比例合适，就很容易发成功，比冬天发面简单许多，所以想要尝试做发面食物的朋友可别错过了，趁此机会多做些。说到发面食物，像馒头、包子、花卷、千层饼等，都很好吃，不过要说哪种食物制作最简单，非发糕莫属，只需要搅一搅，不用下手揉面，...

说到大米，相信大家都非常的熟悉了，虽然说北方人以面食为主，但也经常吃大米不是吗？我记得东北大米就很出名来着！如果你不经常下厨，相信在大家的印象中，大米除了煮饭就是煲粥吧？其实啊，大米还有很多的吃法，只要操作得好，最简单的食材都能够成为美味佳肴，成为餐桌上的美食！这期的美食教程呢，...

提起发糕，就想起了我奶奶，我奶奶以前是卖早点的，在我们老家镇上卖了20多年的糕点，她做的发糕、麻团都特别好吃，镇上的人基本上都吃过我奶奶做的早点。很多人自己做出来的发糕中间发粘不熟，其实这些都是有技巧的，那时候我也跟着她学了几招，今天就详细给大家分享发糕的做法，每一步都很关键，一...

热气腾腾、香甜可口的大发糕好可爱。虽然用料和馒头一样，但是比例不同，所以蒸出来的味道也不同。做一个直观的用水量对比！馒头用水量为面粉量的55-60%，和面后形成定型面团，馒头用水量为面粉量的70-80%，混合后会形成成团但不成型的面糊。口感上，馒头松软有嚼劲，而馒头软软的，气孔较...

经常有小伙伴留言说早餐不知道吃什么，尤其是主食，其实每天我都在晒我家的早餐搭配，每餐都有主食供参考，简单易做都常见！我做早饭比较喜欢一些简单省事，好吃好做的主食，有空的话我会提前做一些面包或蛋糕，或者蒸一些馒头花卷等面食，没时间的话也可以做一些快手主食，比如三明治、卷饼、发糕等。...

小米，北方称谷子，是我们生活中常见的一种食材，它能制成发糕、零食、米粥、煎饼等，与我们的饮食息息相关，家长病号以及体质虚弱的人，多喝点小米粥，对恢复体力很有帮助，它属于粗粮的一种，营养价值不容小窥，带来营养的同时，又很利于消化，不会给肠胃增加负担，岁数越大...

春节将至，亲友团聚聚餐享用美食佳肴，然而在春节过后常有许多糖友(糖尿病患)、肾友(透析患者)回诊检查时发现糖友血脂、血糖过高，而肾友的血钠、钾、磷过高且血脂肪及水也一路蓄积。事实上，传统年菜可以提供充足的蛋白质(鱼、肉、豆、蛋)，但也伴随了高脂、盐及过多的...

发糕，是我们大中华美食，成品非常漂亮，与西式蛋糕相比，毫不逊色！但是，做法和材料非常简单，口味也更符合国人口味！热乎乎地，做早餐，做点心，非常好吃！就算第二天冷了硬了，稍微蒸一下，又非常柔软好吃了。 上次做了紫薯发糕，是揉面版的，很多人觉得揉面还是比较...

馒头做不好，面包也做不好的，请不要放弃对发糕的喜爱。身为新手，第一次做也毫无压力，因为无需揉面啊!跟蛋糕相比，它的制作难度瞬间降到0，快来囤些做法，每天变着花样吃吧! 蔓越莓发糕 食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g 做法：1)把...

做过很多发酵面食，包子、馒头、花卷、烙饼、锅盔等，唯一感觉，真的很简单的，让人做了还想做的，就数发糕了。 发糕不但做起来简单，而且还特别的好吃，做法上可以自由搭配出各种风味样色。我们可以做甜口味的也可以做咸口味的，可以是加玉米、葡萄干、红枣、等，也可以加...