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我炸油条不用发面 放一天都不皮 家人吃了好几年都不够(组图)
2018-01-31

油条是很多人喜欢的早餐（wikimedia/Hohum） 早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。 家人爱吃才有动力做，虽然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也无大碍。 好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道，其实那是方子不...

发面不成功？做出来的馒头干硬难吃！那是你“酵母粉”用错了！(组图)
2017-07-21

提示：文中的面粉是中筋面粉 常收到亲们的留言，说发面总是不成功。做的馒头、包子、发面饼什么的，干硬，看着没食欲，吃起来更不可口。以下就简单的聊聊在家发面需要注意的几个地方，还有10种发面主食的做法。希望大家看过后，有所收益。 现在，居家发面使用最多的是...

教你绝招：2分钟超快速发面(图集)
2017-01-23

面食在主妇圈里是一个微妙的存在，其中最大的原因就是其不擅长发面！发面的过程往往耗时很长，需要几个小时，不过小编听说，有人发面只需要2分钟...到底怎么做？现在就告诉你！ 首先，我们需要准备面粉、酵母粉、泡打粉，还有一个秘密武器。 小提示▼ 最好选择...

1分钟教你学会发面 蒸出松软大包子(组图)
2016-01-25

外面卖的包子想吃不敢买，为了吃上放心包子，咱还是辛苦点，自己做吧，尤其是家里有小朋友的亲们。 做包子作难的是发面，面发好了就成功了一大半啦。下面1分钟教你发面，蒸出松软大包子。 面粉 传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售...

十大技巧让发面不再困难(图)
2015-03-15

选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且...