今天和大家说说发面的技巧，准备蒸馒头、包子的朋友快学学，半小时轻松发好，出锅后个个又大又圆，膨松柔软。其实，馒头、包子均是一般，发面是基础，但蒸制也是很重要的，冷水蒸还是热水蒸？千万别弄错，难怪不好吃。【蒸馒头】准备500克面粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗温水。1、发面要用酵母，...

如果您喜欢我的美食文章，请点击关注，会有更精彩的美食文章奉献给您！北方人餐桌上的馒头俗话说，民以食为天。在北方人的餐桌上，最赖以果腹的就是大馒头，特别是在过去的农耕年代。在北方，家家户户隔三差五便要发面团、蒸馒头，这也是考验一个家族主妇最基本的能力与水平。可别小看了发面，稍不注意...

想要做好面食并不难，只要弄明白烫面、半烫面、发面、死面的区别和用处，搞懂这几个面食原理，哪怕面食的花样再多，也可以很轻松到做出自己想吃的口感。在家做起面食游刃有余，我是阿飞，今天就为大家分享一些长期做美食、面食所积累的一点小经验。烫面、死面、半烫面、发面这些区别和用途，拿中筋面粉...

虽说健康的饮食讲究低糖、低盐、低热量，但是美食除了填饱肚子以外，很大程度上还可以给人带来味觉上的快乐。其中糖就是这样的存在。偶尔总想吃点甜的，感觉生活也多了几分甜蜜。今天分享一款糖酥饼，不用发面，做法简单，成品外酥里软，层层香甜。喜欢吃糖酥饼的朋友可以做起来，偶尔吃一次，幸福感爆...

妈，不是跟你说了，这酵母致癌，你怎么还放啊！我们东北人，谁家做包子馒头不放酵母，也没见谁得癌症啊，就你大惊小怪。小丽前阵子在网络上看到一篇文章，文章中有理有据的指出酵母的多宗罪，其中包括诱发胃病、痛风等，甚至会诱发癌症发生。看完文章后，小丽感觉十分害怕，妈妈时不时会在家里会用酵母...

包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一，而想要吃起来松软有嚼劲，最重要的步骤都是发面，也自然少不了酵母。但很多人对酵母是抱有疑问的：酵母是不是添加剂？常吃用酵母制作的食物会对身体有害吗？还有人说，常吃酵母的食物对胃不好？01常吃含酵母的食物对胃不好？酵...

我一直认为河南的馒头是最好吃的，麦香味足，用手一层一层地撕着吃，又筋又香还有嚼头。从小吃到大，一天都不能少，特别是刚出锅的热馒头真是吃不够。我也在南方生活过近20年，南方的馒头太软，偏甜，一直感觉吃不惯。那些年想吃馒头了，都是自己在家蒸一锅，能吃上几天。蒸...

今天要和大家分享的是，一道糯米粉美食的制作方法。对于这道糯米粉美食的制作方法呢，是我前两天刷快手的时候，在一位美食博主那里偷学到的，一道糯米粉新方法制作，你想学习一下吗？糯米粉新吃法，不用揉面不用发面，个个酥脆起大泡，味道嘎嘎香！对于糯米粉的制作，很多人在...

作为一个北方人，餐桌上少不了的就是大馒头，过完年了，大鱼大肉吃多了，来一个大馒头就着咸菜是不是别有一番美味啊。蒸馒头遇到的问题有时候自己在家有时候经常出现发回缩，成了死面，开锅会出现脱皮也不知道什么原因？到底是冷水上锅还是热水上锅呢？记得小时候妈妈做馒头的...

中国的面食真的是博大精深，花样百出，一碗小小的面粉根据不同的和面方式就能做出不同的美食。估计经常做面食的小伙伴们肯定听说过烫面、半烫面、死面、发面这些词语。但是大家都理解它们有什么区别吗？不同的和面方式都适用于做什么美食吗？今天我就为大家来详细说明，希望大...

在北方，面食就是最重要的主食，一日三餐都离不开面食，比如馒头、包子、煎饼、水饺、烙饼等等。中国吃面食的人就占了一大部分，东北、西北等地区的人都喜欢吃面食。最喜欢吃面食的应该就是陕西人了，陕西了肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍、臊子面、biangbiang面等等。做...

面食是一类我们经常食用的主食，特别是对于我们北方人来说，那更是家常便饭。大家都知道，做不同的面食和面的方式也是不一样的，经常用到的有这么几种：发面、烫面、半烫面和死面。那它们都是如何操作的？有什么特点？适合做什么样的面食呢？这些问题做面食之前一定要知道。...

我们可以这样理解，酵母就等于是西瓜中的催红剂，老面就等于是西瓜自然成熟

蛮多人喜欢在家自己做包子馒头等面食，外面买的不太放心，而自己发面至少都要1个多小时，效率实在是太慢，而且一般做包子馒头都在早上，太浪费时间？那有没有快速发面的方法呢？现在教你这些招。 啤酒配米酒 想发面快，光放酵母不够快。先准备35-40℃的温水...

每次做包子馒头， 发面至少得1小时， 有什么方法可以快速发面？ 快来学学这一招。 「啤酒＋米酒」 想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。 先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量...

蛮多人喜欢在家自己做包子馒头等面食，外面买的不太放心，而自己发面至少都要1个多小时，效率实在是太慢，而且一般做包子馒头都在早上，太浪费时间？那有没有快速发面的方法呢？让小编来教你这些招。 啤酒配米酒 想发面快，光放酵母不够快。先准备35-40℃的温水，...

油条是很多人喜欢的早餐（wikimedia/Hohum） 早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。 家人爱吃才有动力做，虽然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也无大碍。 好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道，其实那是方子不...

提示：文中的面粉是中筋面粉 常收到亲们的留言，说发面总是不成功。做的馒头、包子、发面饼什么的，干硬，看着没食欲，吃起来更不可口。以下就简单的聊聊在家发面需要注意的几个地方，还有10种发面主食的做法。希望大家看过后，有所收益。 现在，居家发面使用最多的是...

面食在主妇圈里是一个微妙的存在，其中最大的原因就是其不擅长发面！发面的过程往往耗时很长，需要几个小时，不过小编听说，有人发面只需要2分钟...到底怎么做？现在就告诉你！ 首先，我们需要准备面粉、酵母粉、泡打粉，还有一个秘密武器。 小提示▼ 最好选择...