大蒜可生吃河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放...

东北的常大伯，今年61岁，此前在体检中查出胃溃疡、萎缩性胃炎，还有幽门螺杆菌。本来医生建议常大伯尽快治疗幽门螺杆菌，但他却有自己的小算盘：吃大蒜不就能杀菌嘛？还要吃什么药啊。于是常大伯开始每顿都生吃几个生大蒜，吃了3个月左右，自我感觉还不错。某天晚上突然剧烈胃痛，到医院却被查出早...

大蒜，这个常见的调味品，却拥有令人惊叹的医学价值。本文将深入探讨大蒜的起源、养分成分、医学应用、悬念以及一个重要问题：大蒜是否能真正抵抗胃病和癌症？大蒜的历史与起源大蒜的历史可以追溯到公元前2780至2100年的古埃及，当时已有栽种蒜的纪录。在中国，大蒜首次由张骞自西域引进栽培，...

在这炎热的天气，当你工作了一天，累到身心俱疲，下班你最想做的事情是什么？想必许多人都想冲进凉爽的空调屋，让一顿烤肉击退自己一天的疲惫。如果不够，就再来一小碟生蒜加足马力，跟肉一起嚼进嘴里，让吃肉的快乐迅速在体内蔓延。吃肉不吃蒜营养少一半？俗话说吃肉不吃蒜，香味少一半。但其实，吃肉...

35岁的阿强，受成长环境的影响，大概从17岁就开始吸烟了，近些年烟瘾还越来越大，每天两包烟不在话下。再加上长期的熬夜，饮食重口味等，多种因素影响下，导致他年纪轻轻就患上肺癌。确诊后的他接受了医生的建议，选择手术治疗，也积极配合后续疗程。阿强的肺癌处于中期，在治疗后，病情一直控制稳...

大蒜，是厨房里面的一种调味料，家家户户都有，如果大蒜保存不当，就很容易会出现干瘪，发芽的情况，今天小编教大家几个小方法，简单又管用，这样保存大蒜就可以延长大蒜的保鲜期。第一个方法，我们可以用大米来保存，把大蒜放在大米里面保存，大米是一种比较干燥的食物，大米和大米之间，会有很多缝隙...

最近，57岁的刘大叔发现自己的血压偏高，经常感觉头晕眼花，走路都轻飘飘的。他想去医院检查，开点药吃，但妻子却有不同的看法。妻子表示，她之前在网上看到有人靠吃大蒜来降血压，据说还能软化心血管，正好家里腌了很多糖蒜，可以让刘大叔每天吃一些，试试效果怎么样。就这样，刘大叔开始一日三餐吃...

山东是当之无愧的吃蒜大省，其次是河南、江苏和河北。大蒜有较高的营养价值，其中含有的大蒜素具有杀菌抑菌效果；大蒜中含有多种维生素和矿物质，能起到温中健胃和消食理气功效。然而，最让人们忍受不了的就是大蒜味，吃完大蒜后嘴巴中散发出刺鼻味，使得人们敬而远之。为什么大蒜味让人们这么上头？一...

你们炒菜放这么多大蒜，不怕患癌吗？大蒜不是用来防癌的吗？怎么会致癌。黄女士的丈夫在他很小的时候，父母便去世了，他是被姐姐抚养长大的，两人算得上是相依为命。起初，独生女的黄女士被这样的感情所打动，但是结婚之后，她渐渐发现，大姑子对他们的生活习惯性地指手画脚，上面的对话就是一个很好的...

大蒜果真可以治疗幽门螺旋杆菌，日后你们都要多吃。2个月前，林大爷因为胃部总是胀气，于是去医院做了个检查，后被诊断为体内含有幽门螺旋杆菌。为了预防胃癌，林大爷开始对幽门螺旋杆菌进行治疗。尽管医生说这个可以治疗好，只要预防复发就可以了，不要过度的担忧。但是林大爷为此还是憔悴了许多，每...

春天，气温忽冷忽热，孩子和老人的抵抗力比较差，很容易感冒、咳嗽，这都是病菌在作怪，所以我们一定要多给家人吃一些能杀菌消毒的食材。有一种食材，春天正上市，是最鲜嫩的时候，价格也不贵，一斤5块钱左右，口感爽脆，还带点辣味，适合凉拌、热炒、腌制等多种做法，最关键的是它还含有一种植物性天...

脑癌是一种以脑组织中存在恶性(癌)细胞为特征的疾病。癌细胞通常会影响身体和认知功能，包括肌肉控制、记忆、呼吸等。由癌细胞构成的肿瘤称为恶性肿瘤。非癌性肿瘤称为良性肿瘤。恶性肿瘤有效地压制健康细胞，带走它们的血液、营养和体内空间。脑癌虽然严重，但相当罕见。研...

【金奉京（韩国主厨、国际发酵食品指导协会代表）】食用大蒜前一定要知道的事挑选好大蒜的方法蒜头用手拿起来时感觉沉甸甸的。瓣数要少不要多，结构扎实且看起来肥硕。带有较强的独特辣味。避免选择已经冒芽，或是开始腐烂的大蒜。蒜仁选择饱满且末端较尖的。根部较窄的部位较...

价钱比白菜低，价值却远超黄金！发了芽再吃，绝症都怕它，它是…大蒜一直是我们餐桌上的常客，它既可生食、凉拌，又可热炒、做调味品。其实不光是我们中国人爱吃，欧洲人也爱吃，尤其是在德国，几乎人人都吃大蒜。别看大蒜便宜，放在路边跟一棵葱似的，大蒜这个东西的价值可是...

大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃，有人就说要熟吃，有人说要生吃。但我告诉大家，大蒜煮熟了吃效果等于零！但生吃也要讲究方法才有抗癌效果，北方人最爱吃蒜，一瓣瓣地吃，说吃大蒜不得癌，但也有不少爱吃蒜的人也得了癌症。什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道...

对于大部分人来说，大蒜只是一种很普通的辅料，做菜烧鱼的时候会放一些，这样能使材料变得更加美味，但有小部分人，有生吃大蒜的习惯，习惯每天来一两瓣……生大蒜的味道很多人都是接受不了的，因此经常吃大蒜，可能会造成口臭的问题，不过瑕不掩瑜吧，虽然会带来口腔异味，但...