鸡汤的做法有很多种,今天我会教给大家一个简单易学的方法,而且肉不柴,汤还鲜!众所周知,炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝,其实最好的是用母鸡。老人常说母鸡炖汤,公鸡炒,我们在饭店一般都是用母鸡炖汤,因为汤的味道会比公鸡好喝很多,主要是母鸡的油多。炖鸡汤要不要焯水?...
现如今,人们的生活越来越好,肉类也成为了餐桌上常见的食物。我们都知道肉类食物是非常美味的,但与此同时,肉类食物还存在一个问题,那就是肉类一般都会有一股腥味。想要把肉类做好有一个大前提,就是去除异味,否则就算再好吃,闻也难以下咽。在日常生活中,我们常常用焯水...
编按:秋冬天气变凉,就好想喝一碗暖呼呼的热汤,想在家炖煮出一锅甜美清澈的清汤,或浓郁入味的浓汤,不用靠市售汤块、汤粉!只要掌握熬煮的诀窍,就能在浓淡之间游刃有余。日本知名生活风格媒体「macaroni」,将人气专栏集结成册《365,日日有好汤:营养满点,暖...
首先说说:焯水时的浮沫可以不捞吗?答案当然是可以的!只不过用清水冲洗的时候要更加费力,才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗干净!但是不建议你这样子做!我们在焯水过程中之所以把浮沫打起来倒掉,最主要目的是让肉的表面更少的粘到浮末,因为这一层浮沫在冷水状态是很难清...