在卤水的制作过程中，不可避免地会碰到卤水发苦的状况，同时我们也知道之所以在卤水中使用香料包卤制食材，主要是为了赋予卤菜特定的风味，用以增加香味，但香辛料在赋香之前还有一项重要的功能，就是为了遮盖某些食材的不良气味，比如臭味、怪味、腥味、骚味、膻味等，然而几乎所有香料其本身也含有一...
前段时间，朋友来我们家玩，顺带捎了一大块，自己卤的牛肉，说是用我教她的方法做的，让我尝尝手艺如何。果不其然，用我这方法做出来的，酱香味十足，而且肉质很软烂，一点都不柴，吃着不塞牙。很多人做酱牛肉，做出来味道都很差，远远赶不上外面卖的，要不就是肉质完全嚼不烂，要不就是腥味严重，香味...
平时，我们也会给自己，家人添置新衣服，新衣服买回来之后，有些朋友会直接拿来穿，一位服装厂的朋友告诉我，其实，新买的衣服是需要清洗之后，再穿的，具体有以下这几个原因。第一个原因，在制作衣服的时候，每件衣服的裁片，是在布料上面裁剪下来的，而布料在加工染色的过程当中，会加入一些染料，和...
红烧肉是不管大人还是小孩都爱吃的家常肉菜，无论是日常餐桌还是宴会，红烧肉都可以作为头牌硬菜，尝一块就上瘾，色泽油亮、红润诱人的酱汁，口感绵软甘甜，肥而不腻，配白饭吃连扒两碗也不嫌多。一道美味的红烧肉，不仅要做到卖相浓稠红酱，口感更要达到酥嫩而不腻，浓香而无...
每家每户最实在的吃肉方式，莫过于直接炖一大锅上桌开吃了，既实在又吃得过瘾；但也有好多人会发现，自己精心炖的猪肉，不管是口味还是肉质，都是那么差强人意；尤其谈到清炖，要么就是腥味太重，要么就是肉太老，嚼不动；其实炖肉虽简单，但也有大学问，除了掌握火候以外，操...
猪骨头汤是一道非常营养美味的汤品，主要原料是用猪大骨经过小火慢炖而成，炖好的猪骨汤不仅美味好喝，而且营养也非常丰富，喝一碗鲜香美味的猪骨汤，浑身都感觉特别舒服。很多朋友说，平时在家炖出来的猪骨汤没有饭店里的好喝，自己炖的猪骨汤，不浓不白还有腥味，这到底是什...
果蔬上残留的农药总是让人担心，怎么买到没有农药的蔬菜，怎么把蔬菜表面的农药洗掉，成为了无数人的心头病。一、2020农药残留排名出炉美国有一个非营利环保机构环境工作组织，简称EWG，每年都会公布蔬果的农药残留量并作出排名，近日就公布了2020年度的《农产品农...
