炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。 肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨...

中国9月CPI同比增3.1%，为7个月来最高水平，高于华尔街增2.8%的共识预期。 其中，鲜菜价格同比上涨18.9%，影响居民消费价格总水平上涨约0.55个百分点；肉禽及其制品价格同比上涨6.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.49个百分点（猪肉价格上...

国外的月亮并不比中国圆，但美国猪要比中国猪可靠。随着猪投上海事件的发生，人们突然意识到，能把死猪扔到黄浦江里，而没有流到百姓的餐桌上，是我国养猪事业的一大进步。在中国这个地方，已经没有什么东西可以让人吃起来是放心的了。要么被毒死，要么被饿死。今天看到一条消...

猪肉如何成为美国国家安全问题?谁曾想到猪肉会成为国家安全问题呢?中国双汇国际(Shuanghui International)以47亿美元(约合288亿元人民币)收购史密斯菲尔德食品(Smithfield Foods)的交易，或许就会碰上这个问题。这笔交易...

史密斯菲尔德是全球规模最大的生猪生产商及猪肉供应商。 《金融时报》就河南双汇国际巨额收购美国史密斯菲尔德食品公司发表新闻分析文章称，这宗交易的关键并不在于中国产品向美国出口，而在于中国公司希望获得他们视为安全的美国原料供应。 文章首先提到2011年双汇...

最恶心的可能是粉色半熟牛肉。业内人士称，这是老母猪肉添加了亚硝酸钠和色素，因为老母猪肉肉质粗、味臊，按一般烹饪方法，炒不熟、煮不烂，吃起来有股腥臊味，需要加“料”来去除臊味。 当地有经销商称，单价在20元左右的所谓牛肉基本上都是假冒的，这是业内“公开的秘密”，至于全国的牛肉市场状况，目前官方还没给出正式的回应。

湖北、浙江两省的养猪场近日发现大量死猪，再次敲响猪肉安全的警号。有猪农承认养猪场滥用抗生素情况普遍，还将可致癌物混入饲料，令生猪体内产生抗药基因，有兽医指出，人类食用受污染的猪肉后，亦可能导致对部分抗生素失效，及有致癌危险。(冯日遥报道)曾在浙江省嘉兴市养...

100元能买什么上世纪50年代，100元=800斤大米或135斤猪肉；70年代，100元=685斤大米或108斤猪肉；80年代，100元=476斤大米或71斤猪肉；90年代，100元=330斤大米或21斤猪肉；2000年，100元=100斤大米或18斤猪肉...

市场上出售的羊肉香精。 不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾 昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有...

　大豆 　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率; 　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌...

苏州人吃得精致。就说猪肉吧，随着时令变换，肉的烧法不一。老苏州戏称，一年四季，就是要吃好四块肉。春季吃的是酱汁肉。冬来春去，人们从沉重的装束中解脱出来，伸一个懒腰，与隆冬告别。这时节，人的食欲大开，就有大块吃肉的冲动。吃什么肉？酱汁肉是也！酱汁肉最诱人的是...

电影里怎么说的来着，“不要最好，但求最贵”，这句话用在这里实在是再恰当不过了。下面这些天价商品只有富人消费得起。普通人吃不起，也用不起，只能在被窝里，枕头上才能享受到的独一无二的奢华体验。 西班牙一个猪农以天然的方法培养肉猪，打造全球最高的火腿，每只售...

“北京肉都不能吃！”昨日一名当地产杂志主编、获认证的网民在微博上称，北京的猪肉很有问题，他引述当公安的朋友称，石景山发生一宗食品安全案件，当局至今仍未公布，可能北京八成猪肉不安全，令人毛骨悚然。网民反应热烈，称“已经没有甚么可以阻止中国人害中国人”，“北京...

近日网友“李晨Allen”在微博上发帖说：“周末和公安系统的哥们儿喝酒，郑重告诉我，北京猪肉不能吃了，据说祸起石景山的一个食品安全的案子，还没公布，说可能北京8成猪肉不安全，毛骨悚然。”“李晨Allen”的新浪认证为《地产NEWHOUSE》杂志主编，这条微...

黄金法则1： 多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。 同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一...

猪肉夜间发蓝光 “夜明珠”是一种稀有的宝物，我们可能一辈子都无缘看上一眼，但看到“夜明猪”的几率，如今恐怕是越来越大了。 据报道，黑暗的环境里，一块猪肉发出幽蓝色的光。家住北京大红门鞋城附近的李先生称，日前，他从菜市场买到了一块荧光猪肉，对此，卖肉摊贩...

意大利位于欧洲南部，主要由靴子型的亚平宁半岛和两个位于地中海中的大岛西西里岛和萨丁岛组成。意大利在北方阿尔卑斯山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤。全国划分为20个行政区，共103个省，8088个市（镇）。首都罗马。其服务业、旅游业及对外贸易尤为...

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧。 不宜与猪肉搭配的食物 牛肉（资料图...

葡萄牙首都里斯本是一个集老城新城及现代都市为一体的混搭城市-此图为1998年里斯本世博会标志性建筑里斯本新火车站。 如果说里斯本老城看上去似乎还有些老旧甚至局部有些残破的话，而它的新城则呈现出一种现代与时尚之感。 图为里斯本新城的“长安街...

据经济之声《天下财经》报道，“美国猪肉才6元一斤，中国应大量进口。”这是财经评论人周克成在博客上的观点。他说，最近一年来，中国从美国进口的猪肉量迅勐增长。海关总署统计数据显示，今年上半年我国鲜、冷、冻猪肉累计进口量达到12.63万吨，同比增长超过40%，...