姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国，食姜已经有3000年的历史。早在周代，人们已经开始人工栽培姜。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。 生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、...
生姜以去腥除膻的本领和自身特殊的辛辣芳香，受到人们的青睐。在日常生活中，除了用它做调味品以外，还可用于医药和提取香精的原料，民间有"冬吃萝卜夏吃姜"之说。 生姜味辛，性温，入肺、脾、胃三经，具有发汗散寒，去湿去水、止呕祛痰、健胃、驱风、解毒等功效。用生姜疗...
古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，中日友好医院中医专家李佩文教授也强调说同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。 中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生...
