肉是日常饮食中的必备品，但不论猪肉、牛肉、鸡肉，还是鱼、虾等海鲜，烹调起来都有一股腥臊味，这可如何是好？其实，吃肉也有几个黄金搭档，它们不仅可以帮助去除腥臊味，给肉提香增鲜，还有不错的养生效果呢！煮肉、炖肉，别忘了这3个黄金搭档1.香叶香叶是樟科植物月桂的茎叶，也称为月桂叶、香桂...
先用鼻闻其香，才用舌尝其味。由此可知，香气的运用搭配是让料理更上一层楼的关键。传统的台式料理肯定少不了葱、姜、蒜，西式料理则是会加入少量的香草，不用太多繁复的手法就能将淡雅的香气融入菜色之中。认识香草！日常料理应用及功效到餐厅用餐时，光闻到香草那清新扑鼻的香味，就让人觉得疗愈身心...
罗勒与九层塔是一样的东西吗？正确地说，九层塔是罗勒的一种，但义式料理中青酱所使用的罗勒应是“甜罗勒”，若以九层塔做青酱，口感会较涩气味也较重喔。 罗勒(Basil)，是义大利面基础酱料之一“青酱”的主要制作食材，把罗勒叶与烤过的松子(或其他坚果)、橄榄油...
