罗勒与九层塔是一样的东西吗？正确地说，九层塔是罗勒的一种，但义式料理中青酱所使用的罗勒应是“甜罗勒”，若以九层塔做青酱，口感会较涩气味也较重喔。
罗勒(Basil)，是义大利面基础酱料之一“青酱”的主要制作食材，把罗勒叶与烤过的松子(或其他坚果)、橄榄油、蒜头一起放入搅拌机搅打成泥，最后加点盐、黑胡椒调味就能做出美味青酱。
甜罗勒是义式青酱的主要食材。
找不到罗勒叶该怎么办？没关系，用九层塔代替也行，但吃起来口感会有点不同。其实，青酱所用的罗勒指的是“甜罗勒”口味清爽，而台湾的九层塔气味较强烈，做成青酱抹酱生吃口感会较涩一些。网路上说九层塔就是罗勒，也对也不对，应该说，罗勒(Basil)是一个统称，它有众多不同的品种，甜罗勒是一种、台湾的九层塔是一种，两种食材是品种近似的植物，但本质上还是有点不同，网路上说作青酱的罗勒跟九层塔是一样的东西，其实是有差异的。
九层塔是台菜料理常用的香料，也是罗勒的一种。
罗勒品种繁多，较常见的有甜罗勒(Sweet basil)、紫罗勒(Purple basil)，以及泛着柠檬香的柠檬罗勒(Lemon Basil)等，想买所谓的“罗勒”可到有卖异国食材的百货超市买，你也可以上花市的香草摊位买一盆甜罗勒回家种，好吃又好看。到花市仔细比对一下，你会发现甜罗勒跟九层塔长的很不一样，甜罗勒叶较圆胖，九层塔叶则较细长，香气也有所不同喔。
