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煎带鱼时，怎样入味还不粘锅，牢记2点，带鱼外酥里嫩，鲜香好吃(组图)

2022-10-13

很多粉丝朋友问我，为什么市场上的带鱼没有活鱼？因为带鱼生活在深海，出水后会因为压强减小，压力把肚子撑破死掉，所以市场上见不到活带鱼。带鱼是大家喜爱的深海鱼之一，在我国东海、黄海、渤海都有产出，被称为四大海产品之一，以东海和渤海的带鱼质量为佳，特点是小脑袋黑眼睛，味道极其鲜美。市场...

到底什么是油茶？各地吃法都不同(组图)

2022-07-19

“我们那儿早餐就…喝油茶啊”，跟陕西同事闲聊时，她突然提到了一个熟悉的词。“什么，你们也喝油茶？！”大脑立刻进入了上回广西恭城的拜访，嘴巴泛起鸡油煮生姜茶叶的滋味，没想到陕西人也喝。“大清早那么重的姜辣味儿，肠胃真的不会翻滚么？”油茶,以苦为底上浮辛辣,苦与辛之间混...

馄饨馅要怎么调？很多人关键的一步做错，怪不得不好吃(组图)

2022-06-04

这东西我家冰箱常备，早上只需3分钟上桌，全家吃得舒舒服服进入夏季人开始有些慵懒了，早上起床有点费劲，总想多睡会儿。可是不能因为贪睡就没有了吃早餐的时间，所以快手早餐真是贪睡神器啊！特别是上班族早上更是匆忙，可以晚饭后准备好转天的早餐，这样第二天就能轻松很多。我家平时冰箱常备些第二...

去除鱼腥味只会放葱姜？韩海鲜达人教 5 招：鱼肉鲜香软嫩(组图)

2022-05-07

烹调鱼料理时，利用鱼的各种特性（质地和味道）进行烹煮很重要。但如何有效去除鱼腥味更重要。再新鲜的鱼，其鱼鳞、鳍、鳃都含有引起腥味的物质，新鲜度越低，臭味越重。鱼腥味是由一种叫做三甲胺（Trimethylamine）的物质通过细菌酶产生的。而去除鱼腥味的方法有很多种，让我们学习一些...

大厨教你红烧带鱼正确做法不挂糊不油炸鱼肉鲜嫩入味还不腥(图集)

2020-12-20

大厨教你红烧带鱼正确做法，不挂糊，不油炸，鱼肉鲜嫩入味还不腥红烧带鱼是一道非常美味的家常菜，带鱼不仅肉质鲜嫩好吃，而且还含有丰富的蛋白质，和磷，镁，锌，钠，铁等对人体有益的微量元素。带鱼的吃法有很多，在众多的做法当中，红烧带鱼广受大家的喜爱，这道菜最大特点...

做菜时葱姜蒜椒别乱放（很实用的健康常识）

2015-01-10

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。肉食重点多放花椒烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。鱼类...