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饺子馅能不能放蚝油?牢记“4放3不放”,饺子香嫩多汁,好吃不腻(组图)
2023-12-19

饺子,作为中华传统的美食之一,在全球范围内都享有盛誉。然而,制作一份口感鲜美、馅料丰富的饺子并不是一件容易的事情。我家附近有一家饺子馆,每天吃饺子的人络绎不绝,食客们的评价很一致,就是馅儿太香了。这位饺子店老板姓王,就住在我家楼上,有时候家里处理食材到很晚,担心打扰我们休息,还下...

煎带鱼时,怎样入味还不粘锅,牢记2点,带鱼外酥里嫩,鲜香好吃(组图)
2022-10-13

很多粉丝朋友问我,为什么市场上的带鱼没有活鱼?因为带鱼生活在深海,出水后会因为压强减小,压力把肚子撑破死掉,所以市场上见不到活带鱼。带鱼是大家喜爱的深海鱼之一,在我国东海、黄海、渤海都有产出,被称为四大海产品之一,以东海和渤海的带鱼质量为佳,特点是小脑袋黑眼睛,味道极其鲜美。市场...

到底什么是油茶?各地吃法都不同(组图)
2022-07-19

“我们那儿早餐就…喝油茶啊”,跟陕西同事闲聊时,她突然提到了一个熟悉的词。“什么,你们也喝油茶?!”大脑立刻进入了上回广西恭城的拜访,嘴巴泛起鸡油煮生姜茶叶的滋味,没想到陕西人也喝。“大清早那么重的姜辣味儿,肠胃真的不会翻滚么?”油茶,以苦为底上浮辛辣,苦与辛之间混...

馄饨馅要怎么调?很多人关键的一步做错,怪不得不好吃(组图)
2022-06-04

这东西我家冰箱常备,早上只需3分钟上桌,全家吃得舒舒服服进入夏季人开始有些慵懒了,早上起床有点费劲,总想多睡会儿。可是不能因为贪睡就没有了吃早餐的时间,所以快手早餐真是贪睡神器啊!特别是上班族早上更是匆忙,可以晚饭后准备好转天的早餐,这样第二天就能轻松很多。我家平时冰箱常备些第二...

去除鱼腥味只会放葱姜?韩海鲜达人教 5 招:鱼肉鲜香软嫩(组图)
2022-05-07

烹调鱼料理时,利用鱼的各种特性(质地和味道)进行烹煮很重要。但如何有效去除鱼腥味更重要。再新鲜的鱼,其鱼鳞、鳍、鳃都含有引起腥味的物质,新鲜度越低,臭味越重。鱼腥味是由一种叫做三甲胺(Trimethylamine)的物质通过细菌酶产生的。而去除鱼腥味的方法有很多种,让我们学习一些...

大厨教你红烧带鱼正确做法 不挂糊 不油炸 鱼肉鲜嫩入味还不腥(图集)
2020-12-20

大厨教你红烧带鱼正确做法,不挂糊,不油炸,鱼肉鲜嫩入味还不腥红烧带鱼是一道非常美味的家常菜,带鱼不仅肉质鲜嫩好吃,而且还含有丰富的蛋白质,和磷,镁,锌,钠,铁等对人体有益的微量元素。带鱼的吃法有很多,在众多的做法当中,红烧带鱼广受大家的喜爱,这道菜最大特点...

做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)
2015-01-10

葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。 肉食重点多放花椒 烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。 鱼类...