大蒜不仅是厨房中的调味品，还可能在改善血糖、血脂方面发挥着重要作用。近日，东南大学团队发表在瑞士《营养素》杂志上的新研究就证实了这一点。《生命时报》综合多位专家观点，告诉你怎么吃蒜最获益。大蒜中的活性成分，降糖控脂在这一研究中，研究人员从多个医学数据库筛选了大量的相关研究，分析了...

米飯是每日的餐桌上不可缺少的重要主食。從超市買回來、開封過後的米，大家都是怎樣的保存呢？米是一種非常纖細的食材，一不好好保存很容易讓米失去原有的風味。這次將教大家如何保存米，及保存米時的所需注意的事項。此外，也會教大家一些平時可能沒有留意的日常調味品的保存方法！●米的基本保存方法...

有空服员说，他们在值勤时会自己带餐盒，如果吃机上餐点，他们会避吃某些食物。图为飞机上的餐点。(shutterstock)搭乘飞机旅行是很多人都会经历的事情，关于搭机时吃什么，是飞机乘客关心的议题。除零食和饮料外，大多数航班都会提供至少一顿正餐。如果需要在飞机上点餐，前空乘人员兼礼...

许多天然食物都藏着神奇的健康密码，我要讲一个对人体健康非常有功效的神奇食物：大蒜。我第一次对大蒜另眼相看是在大约30年前，当时我在医学中心当放射肿瘤科的实习医师，有一次我跟着放射肿瘤科的主任一起门诊，有一位家属问主任说：主任主任，你每天看这么多的癌症病人，会不会担心自己有一天也会...

姜有“姜醇”可提升身体抗氧化、抗发炎能力，并且可降低血液黏稠。（本报资料照片）香料（Spice）主要用于为食物增加香气，香料植物可区分成辛香料和芳香料，前者如中式菜肴少不了的葱、姜、蒜、八角、花椒等，又如东南亚食物常见的豆蔻、茴香、姜黄、丁香等；芳香料则如西餐常用的薄荷、莳萝、百...

有内行主妇在脸书分享，只要买回家多做一步骤，保存期限就可以拉长到一年。

/春季养生/spring中医讲究时令，调补要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，认为春多风，春阳属肝，其性生发。如今已到寒尽迎春的时节，人体阳气开始生发。中医养生的要点应以调肝助阳气初生及防风御寒为主。在做好综合调护的同时，我们更应注意健康饮食，以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。...

出差半个月回到家本想做顿饭犒劳下自己结果开启厨房门一看傻眼了！土豆发芽了！大蒜发芽了！生姜也发芽了！刚准备扔了，婆婆的白眼也就到了于是到底能不能吃呢？吃了这些发芽的东西会不会有事？其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。发芽的土豆：有剧毒请扔掉！一说起发芽...

大地回春，万物复苏，人体阳气也随之充盈。本着人与天地相应的宗旨，在饮食上应该顺应气候，因时食养。春天气温开始上升，可进食一些有助于阳气升发的食物。以五味而言，辛甘发散为阳，葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛味食物有助阳升发、温中散寒的作用。只是春为少阳之时，只宜助...

蒜素于防心血管疾病吃整颗蒜还是切片好?(示意图/Shutterstock)电影里用来抵御吸血鬼的蒜头，在现实生活中，可以营养满分的天然食物，具有抗氧化、降血糖、减少幽门杆菌、预防心血管疾病等优点，不过，蒜头切开或压碎后放置一段时间后，颜色可能变绿，营养师表...

随着经济的快速发展，一方面我们的生活水平得到了改善，另一方面各种各样的疾病也开始找上我们，其中很折磨人的就是各种各样的骨病，尤其是滑膜炎，它属于内理性的骨骼疼痛，不仅降低了患者的生活质量，而且治疗也比较棘手，所以日常保护好骨骼非常重要。29岁小伙患上滑膜炎...

中国饮食比较丰富，天上飞的，水里游的，地上跑的，各种食物到了厨师的手中都会变成美味佳肴，几千年的饮食文化，我们也积累了各种各样的经验和方法，很多俗语也都流传了下来，比如说鱼不蒜，牛不韭，肉不姜这些话是什么意思？他们代表着什么？鱼不蒜的意思是鱼和大蒜不能够一...

转眼已经到了一年的年底，天气变得非常的寒冷，这个时候喝汤是最好不过的事情了。一碗热气腾腾的汤，能够很好驱散寒冷，是御寒的不二之选。一说到炖汤，许多人就是简单的把各种食材放入锅中，然后加入一定量的水，再涮好一个时间，时间到了就出锅喝汤。这样做出来的汤也能喝，...

最近几天，晚上的风都是呼呼地刮，到了第二天一早起来的时候，明显感觉到屋里都是凉飕飕的，赶紧裹上厚外套了。儿子前段时间还只穿个卫衣，最近几天也嚷着冷，穿上了毛衣。晚上回家，也开始嚷着要喝汤，吃热和的炖菜了。但是因为他对肉食类食物不是特别的喜欢，所以我们都是换...

随着全球最大的大蒜生产国中国大陆沦为新型冠状病毒疫情重灾区，当局的封城措施和劳工短缺都打乱了中国大陆的大蒜供应链，连带推升美国大蒜价格攀抵一年来新高。华尔街日报报导，由于担忧大蒜将在未来几个月供不应求，美国大蒜零售价格涨抵2018年以来最高水平。根据美国农...