只要掌握诀窍,就能将超市牛肉煎得和高级牛排一样软嫩。(取材自youtube@aos)牛肉的美味程度,除了本身品种和等级的影响,如何料理得恰到好处,也相当讲究厨师的功夫。日本网站“ねとらぼ”近来分享日本料理yotuber“Aos”的影片,讲述如何将超市贩售的便宜牛肉,煎成不输高级餐...
鸡肉是很健康的蛋白质来源,烹煮方式多元,易于掌控热量,也是健身减重者的热爱品项。鸡肉怎么料理都合适,唯一要注意的是,禽类的肉质容易干柴,或在不当加热的过程中变硬,因此鸡肉的事前处理非常重要,学会让肉质软嫩的小技巧,均匀烹饪后就能吃到鲜美多汁的鸡肉。 ...
一、炖牛肉的秘诀 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。 1.冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感更佳。 2....
大家好!我是蘑菇头的小妞。这几天天气突变,从夏天马上变成冬天,就做了一煲热腾腾的猪蹄煲,吃起来很爽,饭都吃多了好多,嘻嘻!!希望大家都喜欢!! 食材展示:猪蹄500克,话梅6-10颗,生姜1块,糖15克,料酒20克,蚝油5克,老抽(浓酱油)3克。 ...
番茄炒蛋是大人小孩都爱的一道家常菜,营养又开胃。但总觉得自己做来做去都不得要领,不好吃,干涩、太酸太水。 别看是一道简单的家常菜,做起来可不简单。今天就和大家分享做番茄炒蛋的秘诀。 1、用力打蛋:鸡蛋倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,直到鸡蛋表面有大量...
猪蹄这个部位比较特殊,不太好下嘴,如果还做得硬邦邦的,吃的时候就像被猪往嘴里踹了一脚一样难受。所以,把猪蹄的韧劲卸掉,做得软嫩滑口的才对得起猪的素脚,也对得起自己的小馋嘴。下面开始吧。 主料:猪蹄 辅料:葱姜;八角;花椒 调料:生抽;料酒;鸡精;白糖;...