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芝餐饮业重大变革 小费员工最低时薪调高66%(图)
2023-10-09

芝市议会上周五表决通过废除小费员工领取比一般员工低六成的最低时薪。(特派员黄惠玲/摄影)芝加哥市议会日前以36:10票,通过废除该市小费员工时薪低于最低标准的规定,新法从明年7月1日到2028年7月1日止,将该市小费员工的时薪以每年8%的提涨率,从现行9.48元一路调高到与全市最...

王赫:从餐饮业倒闭潮谈中国经济衰蔽 (图)
2023-07-30

中国消费需求低迷。比如,上半年CPI(消费者价格指数)平均比上年同期上涨0.7%,PPI(工业生产者出厂价格指数)则下降3.1%,而住户存款增加11.91万亿元,6月16—24岁劳动力调查失业率21.3%,连续三个月创2018年有统计以来的新高。这表明,消费者信心转弱...

想不到,中国大城市的仓库里堆满了…(图)
2023-07-25

7月17日,记者在北京见到了餐厅器具转售企业老板A某,他说:最近一两个月,中国各地的餐厅停业数量暴增,很多人要求购买二手器具。A某的公司是该行业排名前三的大型企业,主要低价购买大城市停业餐厅的厨房器具,再卖给新开的餐厅。截止去年,他只在北京、上海等地运营仓库,但最近他在南京、杭州...

中国低价团购:正在干掉餐饮业…
2023-07-12

两道硬菜,两道素菜,送茶位送甜品,免费米饭、水果、饮品,只要99元?近日,消费者小洁(化名)在抖音上刷到了一个团购优惠的视频,毫不犹豫便下单买了几张团购券。小洁对红餐网表示,这个套餐看上去足够3-4人的分量了,真的非常划算。不过,她也十分疑惑,如果把门店的人工、租金、水电之类的成...

得来速引入AI 餐饮业挑战大 顾客抱怨且员工丢饭碗(图)
2023-06-27

采用AI人工智能得来速服务的效果不一。(Getty Images)过去几年来,餐饮业者竞相斥资,将人工智能(AI)引入“得来速”(drive-thrus)服务,认为这么做可减轻辛劳员工的负担,又可解决得来速因顾客激增久候餐点的问题。然而,顾客和员工并不觉得得来速采用人工智能有什么...

餐饮设备回收者:我见证的那些失败与梦想
2023-01-22

餐饮业无疑迎来了近年来最残酷的寒冬。国家统计局的数据显示,2022年上半年,全国餐饮收入20040亿元,同比下降7.7%。辰智餐饮大数据研究中心的数据显示,2021年餐饮市场关店率达60.9%。近日,深圳文和友被曝出目前仅剩25家入驻门店在营业,空铺率达到近八成。海底捞、星巴克、...

“只求活下去” 西安餐饮业企业联名发求援信(组图)
2022-08-27

“自疫情开始至2022年8月24日,因疫情暂停营业时间共106天,再加上其它临时性举措,至少上百天影响,这期间门店租费、员工工资和其它开支仍在持续,对资产投入较重的餐饮业企业来说,但愿老天赏饭,只求活下去。”

受限电与疫情双夹击 中国餐饮业者血本无归 叫苦连天(图)
2022-08-24

一道原本要价98元的烤鱼如今因限电卖得血本无归,李小欢表示,这几年疫情反复,做餐饮很不容易,更没想到还遭遇限电,今年餐饮业经营好困难。

中国餐饮业上半年财报太惨:几乎全赔…(图集)
2022-08-22

8月14日晚间,两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺,前后发布了上半年财报。双双亏损。遭遇业绩滑坡的不止海底捞和呷哺呷哺,今年上半年,餐饮上市公司的整体情况都不容乐观,已经公布业绩的餐饮上市公司,尚没有一个能够实现营收净利润双涨的。

饶桐语:做餐饮几十年,今年比过去都难
2022-06-22

旺顺阁是北京的一家老品牌。算上今年,老板张雅青已经入行36年了,3年的疫情,同样影响了她的65家门店。5月8日,北京还在暂停堂食阶段,张雅青用个人号发布了一条抖音,在视频里,她红了眼睛,说今年,也许就是她经历过最难的时期——哪怕是2003年的非典,2012...

一家北京餐馆的五月账本(图)
2022-06-04

如果有时光倒流机,老颜最希望能回到2019年前,那是属于餐饮行业最好的时候。老颜在北京经营的湘菜馆生意十分稳定,旺季时顾客需要托关系找他预订包间。2020年疫情来了,一切都变了,餐饮成为受疫情冲击最严重行业之一,停业、亏损成了常态,身边同行在不断撤退,老颜靠着10多年打拼的家底,...

封城下的长春:多名超市和餐饮业者遭警方处罚(图)
2022-04-08

中国长春街头一景随着中共当局的新冠防疫措施日趋严厉,各地也出现了警方立案调查所谓违反防疫规定人员的现象。而在吉林长春,更有经营超市或售卖食物的市民遭到公安部门处罚。吉林长春公安部门4月7日发布通告,宣布查处了一批涉疫违法犯罪案件。其中,有四起案件与民众经营超市、售卖蔬菜水果有关。...

中国推粮食节约方案 鼓励检举餐饮业者浪费(图)
2021-11-02

中共总书记习近平去年下令制止餐饮浪费。中共官方今(1)日发布“粮食节约行动方案”,其中包括加强对餐饮行业的管理,鼓励消费者透过服务热线检举餐饮服务经营者的浪费行为。新华社今日公布由中共中央办公厅和国务院办公厅印发的“粮食节约行动方案”内容。▲中共官方鼓励消...

北京业者倡议十一吃“爱国面” 结果弄巧成拙(图)
2021-10-01

北京餐饮业者发动的这项新爱国运动不仅未引起太多回响,反而惹得不少民众上网吐槽。在网路媒体《观察者网》的报导下方网友留言中,几乎是一面倒地批评和嘲讽。