淄博烧烤退烧快 当地人：跟风开店的惨了

网传视频中说，淄博一家烧烤店下午6点就没有顾客上门了。（视频截图）

“淄博烧烤”“五一”前后火爆，但近期除了老牌店生意还行，整体热度大降。网传视频中说，当地一家烧烤店下午6点就没有顾客上门了。维持营业的老牌店家老板表示，主要是“五一”那段时间一下开了很多店，现在这些跟风的惨了。

自5月中旬起，网上就开始传出许多视频和照片，显示山东淄博多家烧烤店空无一人。有视频显示，一个自称能同时容纳3,000人的露天烧烤大院，疑似已经关门歇业。（视频）

也有网传视频显示，当地一家烧烤店的露天用餐区，长长一大排座位上没有一个顾客。视频拍摄者介绍说，“从昨天开始，就发现已经18点（晚上饭点）了，仍然没有上客，十天之前的几天里，这个时候可是坐得满满的。”

5月26日，大纪元记者致电当地一家老牌烧烤店，老板承认他的店现在还是正常营业，但客流量大减。

“反正就是周五、周六，这两天人比较多，7点左右会排一下队，平时的时候不用排队了。现在没有那么大流量了。现在来的这些人，这些网红店就都能差不多接待过来了。这种事一直热是不可能的。”

就网传视频显示有些烧烤店生意不好的问题，该老板说，当地在“五一”开始，一下子开了太多店，现在那些店就惨了：“淄博开了很多烧烤店，乱套了。像这一条街以前三四家烧烤，现在都九家烧烤了——我这方圆一百米之内。”

该老板说，因为自己是七八年的老店，还能坚持，但生意基本上就是回归到平常了，老顾客居多。

“有个大师说了句名言，这起风的时候，猪都能飞起来；这风停了，摔死的都是猪。”他说。

该老板也提到，同行中，牧羊村烧烤算是淄博的一个招牌，但是现在也比之前差了。因为之前太火了，成了当地招牌之后，现在牧羊村烧烤店的老板压力很大。

“牧羊村老板以前二百多张桌子（烧烤），能随随便便就卖，一天有十来万，现在根本卖不到，现在一天他就卖个三五万块钱。这种热度它是逐渐会下降的，他现在翻桌很难；以前淄博烧烤没有这么火的时候，他以前翻桌率很高。”

一位近日去过淄博牧羊村吃过烧烤的四川顾客26日对大纪元记者表示：“最火的就是牧羊村，节假日人挺多的，周六、周日，然后节假还有其它节气。平时去的话，你早点去排队，早上6点半就有人排队了。每天发两百个号，反正你去晚了肯定排不上号。”

今年“五一”之前，以“烤炉+小饼+小葱蘸料”为招牌的山东淄博烧烤“三件套”火爆全网。美团的数据显示，“五一”假期首日，“北京南—淄博”火车票开售1分钟即售罄，五一期间，淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。在大众点评方面，“淄博烧烤”近一周的搜索量同比上涨700%，笔记数上涨1400%。

据陆媒报导，针对淄博烧烤火爆，淄博官方当时开通了一趟烧烤专列、21条“烧烤”公交专线。各路官媒对此纷纷热炒。

不过在“五一”长假之前，淄博文旅局就曾向外地游客喊话，称“五一”客流量将超出淄博接待能力，建议游客错峰出游。淄博烧烤协会会长陈强解释说，当局是希望能让烧烤火热程度再持续一阵，或者在一定时期内缓慢下降，避免“因为某一个事件出现断崖式下跌”。

资深评论人士蔡慎坤5月1日曾对大纪元记者说，淄博烧烤火爆其实是网红经济推动的结果。毕竟淄博本身是传统资源型城市，也是老工业城市，如果没有实质性的资源跟进，不能让这种网络流量落地生根，烧烤热肯定只是昙花一现。