烘焙纸有哪些用法？可以放进电锅或微波炉吗？

在各大卖场、超市很容易就能买到的烘焙纸，通常都和保鲜膜、铝箔纸一样，一次就要买一整卷，如果不常用，很容易就会剩下很多，只能一直摆在橱柜里，但其实烘焙纸有许多用法，今天就要介绍一些比较实用的给大家参考看看。

将烘焙纸铺在烤盘上

烘焙纸最常被购买的原因，应该就是要做烤箱料理，不管是要烤蔬菜、烤肉，还是烤面包、烤饼干，只要用到烤盘，都可以先铺上一层烘焙纸，然后把食材放到烘焙纸上，再放进烤箱烘烤，烘焙纸有防沾黏的特性，所以用它来把烤盘和食材隔开的话，就不用担心沾黏的问题，更棒的是烤完以后烤盘还是很干净，清洗起来一点也不费力。

毛豆烤蛋

如果你要做的烤箱料理，在烘烤时会有起司或其它汁液从烤盅或其它烤具流出来的话，也可以把烘焙纸铺在这些烤具下面，再将纸的周围折一下，让纸的边缘立起来，就能阻挡在烤的过程中从烤盅流下来的起司和各种汁液，保持烤箱的干净。

用烘焙纸代替挤花袋

想要帮蛋糕做装饰，家里却没有挤花袋，也不想买的话，就用卷起来的烘焙纸来代替挤花袋吧！作法可参考下方影片。如果家里没有花嘴，也可以不使用，直接把糖霜或巧克力酱从烘焙纸开口挤出来也可以，只是有花嘴的话就可以更精细，也可以有更多花样上的变化。

把烘焙纸铺在烤模中

用烤模来烤蛋糕的话，经常会发生烤完后要把蛋糕取出来时，蛋糕却紧紧黏在烤模上的窘境，就无法将蛋糕漂亮的取出，所以我们也可以把烘焙纸铺在烤模里面，但因为烤模有不同形状，所以把烘焙纸铺进烤模后，可能会需要把多余的、翘起来的部份折好、压平或剪掉，让烘焙纸服贴在烤模上，烤出来的蛋糕形状就不会受到不服贴的烘焙纸影响，当然如果你不在意就没关系。

用烘焙纸做纸包料理

不知道大家有没有听过或做过法式或义式纸包鱼呢？只要用烘焙纸包住鱼肉、蔬菜和其它食材与调味品，再放进烤箱里烤就可以了，在烘烤过程中，烘焙纸会帮忙封住水蒸气，就会有蒸煮的效果，可避免水份流失，所以烤好的食物吃起来就会软嫩又多汁，还有在烘焙纸打开的那一瞬间，会散发出浓浓的香气喔！其实纸包料理法除了可以用在鱼和蔬菜上，也可以用在鸡肉等多种食材上，如果要用到酱料，也可以先把酱料倒在食材上再包起来烤。

纸包鱼

冷冻食材就用烘焙纸隔开

如果制作汉堡排时，想要一次多做几个冷冻起来，或是要把没吃完的披萨、饼干等食物冷冻保存，都可以将烘焙纸剪成适合的尺寸后，夹在每一个汉堡排或每一片披萨、饼干等食物中间，避免冷冻后全部黏在一起，没办法好好分开。

电饭锅和微波炉也可以用

用电饭锅来蒸煮料理，或是用微波炉来微波食物时，也可以先把烘焙纸铺在适合的碗盘等容器里，再把食材放到烘焙纸上，就可以开始蒸煮或微波，尤其是用电饭锅做的蒸蛋，很容易会有一圈蛋痕残留在碗上，非常难洗掉，若是用烘焙纸将蛋和碗隔开，清洗时就轻松多了！蒸芋粿巧等较黏的食物时，也可以把烘焙纸裁切成适合的大小放在这些食物底下，避免沾黏到盘子或蒸锅。

芋粿巧