才知道生抽瓶口的拉环，它的真正用处，长见识了

在我们的厨房里，当然就少不了各种调味品了，比如生抽、老抽、酱油、料酒等等之类的，在使用这些调料的时候，我们通常就是把它的盖子打开，然后再把中间部分的塑料拉环给拉起来，就能将里面的调料倒出来了。当塑料拉环拉出来后，相信很多朋友就直接丢掉了。但其实这个塑料拉环大有用处，下次千万别扔，接下来就跟着我一起来看看它到底有什么作用吧！

平常我们使用的各种调料，就以生抽为例，将中间的拉环拉开后，就会有一个大大的口子。这样在使用生抽的过程中，一不小心就会一次倒出很多的量。而倒出来的酱油又不能重新倒回去，就非常的浪费了。

其实想要避免这个问题，拉开的拉环就能派上用场。我们只需要将拉环反过来，然后倒扣在瓶口的位置。由于瓶口处有很多小卡齿，我们将拉环倒扣着卡在这些卡齿中，也不用担心会掉落。这样我们再来使用生抽的时候，就可以很好的掌握倒出来的量，不会一次倒出来很多，而是一点点的倒出来。

了解了调料瓶上塑料拉环的妙用，再来跟大家分享几个关于挑选酱油的小技巧。现在市面上的酱油品牌众多，而且价格也参差不齐，这样就导致每次购买时都会纠结，不知道该如何挑选。其实购买酱油，价格并不能作为判断其品质的唯一标准，我们更应该认准这几点，这样才能买到优质的好酱油。

第一点：查看氨基酸态氮含量。

购买酱油时，我们就要记得翻到酱油瓶身的配料表，然后查找到氨基酸态氮含量。氨基酸态氮是酱油中主要的鲜味物质之一，也就是说一瓶酱油中的氨基酸态氮含量越高，说明这瓶酱油的品质也就更高。而在国家规定中，每100毫升的酱油中，氨基酸态氮的含量不得低于0.4克。一瓶好的酱油，它的氨基酸态氮含量通常高达0.8克/100毫升，甚至更高。因此，我们如果想要购买到一瓶好的酱油，就千万不要忽视了它的氨基酸态氮的含量。

第二点：认准酿造酱油。

酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，而优质的酱油应该是“酿造”而成，而非“配制”。酿造酱油以大豆、小麦等为原料，经过微生物发酵制成，风味醇厚，营养价值高。而配制酱油则是用酿造酱油为主体，加入水解植物蛋白、食品添加剂等勾兑而成，风味和营养价值相对较差。因此，尽量选择配料简单、以大豆、小麦为主的酿造酱油。

第三点：看颜色与挂壁。

在购买酱油时，我们还可以轻轻晃动酱油瓶身，观察一下它的颜色。优质的酱油颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽，且摇晃瓶身后，瓶壁会有明显的挂壁现象。而劣质酱油颜色可能过深或过浅，摇晃后挂壁不明显，甚至可能有沉淀物。

第四点：尽量选购配料表简单的。

虽然现代食品工业中，合理使用添加剂是允许的，但对于追求健康饮食的消费者来说，还是应尽量选择添加剂少、无防腐剂或采用天然防腐成分（如糖、盐）的酱油。这类酱油往往更加纯净，对身体健康更有益。所以，购买酱油的时候，我们要注意观察配料表，配料表越干净就表示里面添加的各种物品更少。