保存红薯，原来这么简单，只需2步，不发芽不硬芯，放半年都新鲜

哎呀，这可真是秋高气爽，红薯飘香的季节啊！大街小巷，菜市场里，一堆堆红皮、黄皮的红薯摆得整整齐齐，价格还特别亲民。我家每年一到这时候，总要买上一大箱，蒸着吃、烤着吃、煮粥吃，怎么吃都香！可是呢，问题来了——买多了怎么存？放久了不是发芽就是硬芯，好好的红薯白白浪费了，多心疼！

以前我也是发愁，试过放冰箱，结果没几天就坏得更快；试过堆在墙角，没半个月就长出长长的芽子。后来跟一位老菜农学了招，才知道，原来保存红薯这么简单！只需要简单两步，不发芽不硬芯，放半年都新鲜，实在太方便了！今天就给大家分享一下这个妙招，顺带教一道超好吃的红薯小饼做法，保准您看了就会！

先说说这保存红薯的方法吧，特别简单，家家都能做。买回家的红薯先晒2天，然后准备一个结实的纸箱，一些旧报纸（或者任何吸潮的纸都行），还有一点干沙土（建筑工地附近或者花市都能弄到点，用不完种花也行）。第一步，在纸箱底铺一层报纸，然后摆一层红薯。注意啦，红薯不要洗，带着土最好，千万别挑破皮的，容易坏。摆好后，撒上一层干沙土，不用太厚，盖住红薯就行。然后再铺一层报纸，再摆一层红薯，再撒一层沙土……就这么一层层往上铺，直到把纸箱装满。最后盖好箱子，放在家里干燥通风、温度比较恒定（别太冷或太热）的地方，比如储藏室或者阳台角落就行。

这方法为啥好用呢？报纸和沙土都能吸潮，红薯怕湿，潮湿了就发芽；同时它们又能保持温度稳定，太冷了红薯会硬芯，太热了又容易烂。这样一层层隔开，红薯就像睡在舒服的被窝里，能安安稳稳地睡上大半年！我去年秋天存的一箱，吃到今年春天还又甜又软，一点没坏！

有了这么好的红薯，不做点好吃的怎么对得起它？接下来就给大家分享一道我家最爱吃的红薯红豆饼，香甜软糯，营养健康，当主食或者零食都超棒！

先准备材料：红薯两三根（大概500克）、红豆一小碗（提前泡软）、玉米面一小碗（粗细都行，粗的更有口感）、白糖适量（喜欢甜的可以多放点）。

做法呢，第一步，把红薯洗干净，去皮切成块，上锅蒸熟（大概15-20分钟，用筷子能轻松戳透就行）。蒸好后趁热用勺子或者擀面杖捣成泥，越细腻越好，这样口感更绵软。

第二步，把红豆加水煮软（或者用高压锅更快），煮到轻轻一压就碎的程度，捞出来沥干水分，加点白糖拌一拌，喜欢的话还可以撒点桂花，更香！

第三步，把红薯泥、甜红豆和玉米面全都倒进一个大盆里。玉米面别一次加太多，慢慢加，一边加一边揉，直到能揉成不粘手的面团。如果觉得干，可以稍微加点牛奶或者水；如果太湿，就再加点玉米面。

第四步，把面团分成小剂子，搓圆再轻轻压成小饼。大小厚薄随您喜欢，薄一点容易熟，厚一点更软糯。

最后一步，把做好的小饼放在铺了蒸布或者刷了油的蒸屉上，水开后上锅，大火蒸15分钟左右就行。关火后别急着开盖，焖两三分钟再拿出来，这样饼不容易塌。

哎呦，出锅的那个香味啊，简直了！红薯的甜、红豆的香、玉米面的粗粮感，完美融合在一起！咬一口，软软糯糯，甜而不腻，热吃冷吃都好吃。我家孩子一次能干掉三四个，还说比买的点心强多了！