蔬菜保鲜术》大白菜 萝卜 高丽菜这样处理 简单又耐放！
想要经济实惠，家里少不了一些常备菜。价钱经济，市面大量出产的时候，不妨多多选购。只要学会保存保鲜法，可以做出很多菜色变化，而料理方法又超简单，以下常备菜是我常常推廌的，提供你参考。【出处：懒人的冰箱收纳术365;p.35;示范/杨贤英】
一、大白菜
1.处理法
买回来后须将白菜外表腐坏或叶子变黄的部份从根部切除。
2.保存法
冬天温度较低时，可将白菜放在阴凉通风处，室温下保存。
3.平常产期
将外表处理干净的白菜放入塑胶袋里，去除空气，绑紧塑胶袋，密封放入冰箱冷藏保存。
4.盛产季节或是冰箱容量不够的状况
盛产时如果买太多，可先将每棵白菜外表的5～6片叶子剥除，如果短短几天内要食用的话，洗净后略滤掉水份，放在铺有餐巾纸的大保鲜盒里，上层再铺一层餐巾纸，放冷藏保存。我的经验约可作短期约4～5天的保存效果。
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二、萝卜
1.处理法
将外表腐坏的叶子切除，如萝卜带有泥土可不必洗去泥土。
2.保存法
冬季低温下、气温较低时，放室温保存。
3.盛产季节或是冰箱容量不够的状况
(1)萝卜切成适当块或丝，再用盐腌，挤掉水份后放入塑胶袋，铺平摊薄放冷冻保存。食用前略泡水，去盐味即可。
(2)萝卜皮切小块用盐腌，挤掉水份后放入塑胶袋，置冰箱冰温区保存。
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三、高丽菜
1.处理法
将外表腐坏或畽黄的叶片从根部切除，如没坏损，绿叶部份保留较好，我甚至把绿叶拿来包水饺，超好吃的。
2.保存法
冬季低温下，放置在室温即可。
3.平常产期
(1)将处理过的高丽菜，擦掉根部水份，根部及表面铺一层餐巾纸，再放入塑胶袋里，绑紧放冰箱冷藏。
(2)若只使用半颗的高丽菜，用保鲜膜密封住切面，放入塑胶袋里，绑紧放至冰箱冷藏保存。
