越难吃越健康的十大蔬菜 第一名的营养价值最高 很多人都不爱吃！

蔬菜是公认的最有营养的食物之一，可以补充人体的维生素、矿物质和纤维素等，所以从小家长就会让我们多吃身体。但还有些蔬菜真的难以下咽，看到它就感到头大，很多人就是不吃它，小编今天要盘点几种被认为是很难吃的蔬菜，看看你中几个。

我们常说“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味不同，但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。

网路上出现一份名为“网友评选十大最难吃蔬菜”的榜单，网友看完后表示“饿了也不吃”。而小编想说：“别说话，吞下去，他们营养价值都很高。”

第十名：油菜

上榜理由：略有苦味

油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。

第九名：青椒

上榜理由：辣椒中的异类

青椒性热、味辛，中医认为青椒归脾、心经，对脾脏和心脏有益。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

第八名：洋葱

上榜理由：奇怪的气味

洋葱富含槲皮素，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液回圈的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。

第七名：韭菜

上榜理由：太“味儿”

韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

第六名：茼蒿

上榜理由：药味浓重

茼蒿中富含脂溶性的维生素A和维生素K，有养肝明目、帮助钙的吸收的作用。

第五名：芹菜

上榜理由：丝丝扯不断

芹菜是高血压患者的“降压菜”。由于芹菜能凉血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用。肝火没了，血压自然不会升高了，而且芹菜叶还可通便清肠。

第四名：胡萝卜

上榜理由：口感寡淡，滋味少

胡萝卜可强化五脏功能，改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血等。胡萝卜素进入人体后，变成维生素A，有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。

第三名：香菜

上榜理由：香在哪里？

香菜中含有一种挥发油物质，而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，开胃健脾。《本草纲目》认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，可以多吃一些。

第二名：鱼腥草

上榜理由：听名字就不好吃

鱼腥草算是药食同源的一种食材。

“药”可清热解毒，抗菌消炎。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

“食”是增鲜增香，辅助调味。鱼腥草作为食材本身，也是百搭佳品。

第一名：苦瓜

上榜理由：苦

中医认为苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解毒之功。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液回圈，预防动脉硬化。