罐头沙丁鱼对人体健康吗？营养专家说好处多
鱼类罐头（如沙丁鱼）是日常膳食中一种快速方便的海鲜食品，几乎不须任何准备工作。
发表在2023年4月“营养学前沿”（Frontiers in Nutrition）杂志上的一篇文章表示，沙丁鱼中的Omega-3具有保护心脏的重要功效，而且由于其营养成分丰富，食用沙丁鱼的好处超过服用健康食品。
发表在2021年“临床营养学”（Clinical Nutrition）杂志上的一项研究，也探讨了每周食用两次沙丁鱼对确诊为糖尿病前期的年长者的影响。科学家发现，与接受营养谘询但饮食中未添加沙丁鱼的对照组相比，接受沙丁鱼作为营养计划一部分的测试者罹患2型糖尿病的风险明显降低。
罐装沙丁鱼富含钙和维生素D，这两种营养素对骨骼健康十分重要。营养师兼作家玛娜可（Lauren Manaker ）鼓励美国人多吃沙丁鱼，这对骨骼健康有益。她说，有些沙丁鱼罐头没有去掉所有的骨头，这在营养上有锦上添花的效果。这些细小的骨头富含钙和维生素D，对随年龄增长而老化的骨骼健康发挥了重要的功效。
玛娜可说，食用罐装沙丁鱼可以对认知健康产生正面影响；此外，沙丁鱼是增加摄取DHA的好方法，多数美国人在饮食中没有获得足够的这种重要脂肪酸。
营养师罗恩（Jenny Shea Rawn）也表示，食用沙丁鱼几乎没有风险，除非对鱼过敏或医生建议限制食用。玛娜可表示，高血压患者会被建议控制钠的摄取量，在购买沙丁鱼罐头时要慎选品牌。
虽然沙丁鱼是低汞鱼类，但玛娜可指出，经常食用沙丁鱼罐头，例如每周四次以上，则会令人担忧，因为有可能接触到过多的汞。
2011-04-10