每饮三杯少活一年？西安交大：是真的，咖啡虽好但速溶不行

咖啡，当代“打工人”的续命神器，与茶、可可并称为世界三大无酒精饮料。

世界卫生组织调查数据显示，目前，有超80%的成年人，每天至少饮用一种含有咖啡因的饮料。

据不完全统计，全球每天咖啡饮品消耗量超30亿杯，因其具备提神醒脑、抵抗疲劳的作用，从而深受广大年轻人喜爱。

在过去大量研究中，咖啡也被证实可以为人体带来多种健康益处，然而，在西安交大发表在《Nutrients》期刊上的一项研究中却指出：每天多喝一杯速溶咖啡，寿命缩短0.38年。

此次研究，西安交大团队分析了来自UK Biobank（应该生物数据库），近47万名年龄在37-73之间的志愿者。

其中，超五成志愿者平均每天至少饮用一杯以上的咖啡，结果发现，速溶咖啡的摄入量，与细胞内端粒长度呈负相关。

端粒，学术界九大衰老生理指标之一，同时也常被作为衡量人体细胞健康与否的重要指标之一。

对于人体细胞而言，分布在DNA两端的端粒结构，发挥着类似“安全帽”的作用。随着人体内细胞的不断分裂，端粒长度随之缩减，直至端粒无法再支撑细胞分裂，也就意味着人体即将走到生命的尽头。

因此，端粒的长度一定程度上代表着我们身体的衰老进程，西安交大通过此次试验分析发现：每天多饮用一杯速溶咖啡，端粒长度对应的等效年龄就会减少0.38年。

换句话说，每多摄入三杯速溶咖啡，理论上相当于寿命缩减一年。此项研究一经传出，立即引起外界热议，其中也不禁有人好奇：“既然端粒长度会影响寿命，那么是否能通过延长端粒，从而放缓衰老，甚至放长生命？”

答案是肯定的，早在2013年，哈佛生物学教授辛克莱尔曾在《Nature》期刊中披露指出：经“莱特唯键”类成分干预后的暮年小鼠，不仅受损端粒改观，同时记忆减退、认知下滑、运动疲软等生理指标也出现回升。

这一发现，令欧美学术界为之鼓舞，辛克莱尔也因此发现，和巴菲特等人入选《时代》杂志世界百人影响力名单。

此后，随着谷歌、亚马逊等顶层资本入局，上述“莱特唯键”类成分也于短时间落地转化，并迅速走热欧美净值群体，还被选入NASA宇航员物品清单，用以抵御外太空射线损伤。

直至2017年后，随着中国中科院、清北等机构相继入局，实现“莱特唯键”国产化迭代，并成功使其门槛下落近九成，才令更多群体也能经由亰J东、天T锚等渠道触达。 

需要注意的是，随着学术界对端粒研究的不断深入，科学家们也逐渐发现，端粒的长短与否，更多的还是影响个体不同时间的老化状态。

简单来说，如果一个人的实际年龄已经40岁，但身体的状态看起来却只有三十出多，那么这个人的端粒长度大概率是比同龄人更长的。

同时，对于此次研究，西安交大研究人员指出：速溶咖啡之所以会使端粒缩减，或与其生产过程中添加的其他物质有关，与咖啡因本身并无明显直接联系。

例如，一般情况下速溶咖啡为追求口感，会添加很多奶精和调味剂，而这些物质很有可能会对端粒造成负面影响。

除此之外，也有研究指出，现代年轻人肥胖问题的出现，或与过量摄入速溶咖啡有关，并表示，过量摄入速溶咖啡，或使2型糖尿病发生风险增加，同时还是老年人阿尔茨海默病的危险因素。

总之，对于西安交大的此项研究，咖啡爱好者们也无需过于担心，实验的本身并不是针对咖啡本身。毕竟，作为世界三大无酒精饮料之一的咖啡，如果真得会对端粒长短造成影响，也就不可能会有如今的成就。