牛奶加它护血管防堵塞 这些喝法更健康

牛奶补钙，但喝的方法要正确，才会更益于健康。（New Africa/shutterstock）

牛奶是蛋白质和钙的良好来源，但喝牛奶的方法要正确，才会更益于健康。那么怎样喝才能不伤脾胃又能有效补钙？牛奶与什么搭配有助于护血管降胆固醇？高钙牛奶更能补钙吗？我们就来谈谈这些问题。

不宜喝冰牛奶

首先，不要喝冰牛奶。牛奶有滋养身体、润滑的功效，但喝太多就会增加“湿气”；特别是冰牛奶，会让“湿气”加倍，影响脾胃功能，无法排出身体水分，消化力也会变差。

中医认为，“湿”是一种致病因素。“湿气”在体内积聚、滞留时间过长，就会引发肥胖、心血管疾病等。

所以，为避免湿气上身，牛奶最好加热后再喝，这样才能获得全面的营养。特别是晚上喝杯热牛奶，不但能顾胃，而且能让你好眠。

中医说“胃不和则卧不安”，意思是腹胀、胃痛容易影响睡眠。这时喝下一杯热牛奶，可以保护胃黏膜，滋润胃液，让你的胃暖暖的。

中医古籍《温病条辨》也提到牛奶对胃的功效：“胃液干燥，外感已净者，牛乳饮主之。”就是说，感冒刚痊愈的人，胃干燥口渴，喝牛奶可以缓解。

把握日摄入量

成年人或小孩每天喝1～2杯牛奶即可补足钙质和蛋白质，一天最多不要超过480毫升。喝太多反而会胀气、消化不良；同时牛奶脂肪含量高，喝太多也容易增加胆固醇。

根据美国农业部的MyPlate膳食建议，成人和青少年每天吃3份乳制品，儿童每天吃2～2½份乳制品。1份（1杯）的量相当于：1杯牛奶（约240ml）或1盒半品脱装牛奶，1杯乳酪，1½安士硬乳酪，⅓杯碎乳酪，2杯酸乳酪。

早餐【黑芝麻牛奶】

30岁以后，骨质开始悄悄流失，特别是停经后的女性，骨质流失速度加快。补钙不能靠单一食物，要全面补充，才能把钙留在身体里。

推荐一款高钙早餐：早上喝一杯240毫升的牛奶，它含有290毫克钙，再加一匙黑芝麻粉，它含有340毫克钙；晚上再喝一杯牛奶，就可以轻松补到每天1000毫克的建议钙量。

黑芝麻的钙含量高达974毫克/100克。除了补钙，芝麻还能抗氧化、降胆固醇、调节血脂、保护心血管系统等。

另外，芝麻中的芝麻素，对人类成骨细胞分化有促进作用，同时又可抑制破骨细胞的分化和功能，所以对骨质疏松有阻止或缓解作用。

补钙不能靠单一食物

除了高钙早餐，午餐和晚餐可以选择下列补钙食物，如十字花科蔬菜、海带和小鱼干等。十字花科蔬菜如小唐菜、油菜、西兰花的钙吸收率比牛奶还高。海带也是很好的补钙食物，特别适合吃素的人。

下午茶时间可以吃一小袋杏仁小鱼干，补钙又解馋。小鱼干富含磷酸，钙与磷酸结合，更能帮助钙质留在骨骼里。

高钙牛奶VS纯牛奶

有些牛奶标榜高钙，但钙补得未必多，建议喝纯牛奶更好。补钙的关键在于钙和磷的比例，两者搭配才能让骨头强壮。如果只补钙而忽略磷，身体反而会从骨头里抽走钙，导致骨质流失更快，得不偿失。

还有一个重要的补钙元素是维他命D，晒太阳可以补充维他命D。40%的美国人缺乏这种维他命。缺少维他命D，钙和磷再多也难被身体利用。所以钙、磷、维他命D，这三种营养素缺一不可，而牛奶中这三种营养素都有。

鲜奶VS奶粉

鲜奶、保久奶、奶粉的营养差异不大。保久奶能保存较久，是因为经过“超高温灭菌”和“无菌充填包装”处理，而不是加了防腐剂。

喝牛奶2禁忌：

1.牛奶不能和药物（中药、西药）一起吃。牛奶里的钙、镁、铁会与药物发生相互作用，影响药物吸收，降低药效。所以吃药前后两小时不要喝奶类制品。

2.中医古籍《本草纲目》说，牛奶与酸性食物不宜同时食用，否则可能导致腹部硬结。所以打果汁牛奶时，宜搭配较甜的水果，如木瓜、香蕉等。@◇

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