“夏天吃一瓜，中药不用抓”，一解暑，二通便，三美白皮肤，真鲜

导语：“夏天吃一瓜，中药不用抓”，一解暑，二通便，三美白皮肤，真鲜

俗语说“夏天吃一瓜，中药不用抓”，夏天正是各种“瓜”上市的季节，不管是瓜类水果还是瓜类蔬菜都含有丰富的营养和水分，夏季适量多吃，既可以为身体补充水分，又可以补足身体所需的营养，增强免疫力，少生病。

夏天应季的“瓜”有很多，丝瓜就是其中的一种，丝瓜是夏天的常见蔬菜，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素和膳食纤维，适量常吃有利于降血脂，还具有清热解毒、解暑、促进消化、润肠通便、美白肌肤等多种健康益处，是天然的“肠道清道夫”，有着“天然美容师”的美称。而且丝瓜属于低热量的食物，适合夏季正在减肥的朋友食用。

推荐美食：

【丝瓜鸡蛋汤】

1.丝瓜一根，去皮后切成滚刀块，切好的丝瓜块一定要用盐水泡一泡，这样可以防止丝瓜变色发黑，丝瓜的青涩异味也会减轻，而且还给丝瓜增加了一底味。

丝瓜皮不要削得太深，要留下一层薄薄的绿皮，这样做出的汤颜色更好看。

2.准备3个鸡蛋打到碗里，不需要打散，油热下入鸡蛋，开小火给它煎至两面金黄，最好是微微发焦的状态，这样煎好的鸡蛋格外香！然后倒出晾凉后切成3~4公分大小的块，放一边备用。

3.锅中再加入少许食用油，油热后下入适量姜丝和蒜末，炒出香味后，再将沥干水分的丝瓜块倒入，大火翻炒一会儿，炒至丝瓜变软后，再放入之前煎好的鸡蛋块，然后加入滚烫的开水，记住，一定要加开水，这样才能锁住丝瓜的鲜味和营养，做好的汤也才会鲜美浓白。

调味加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉，然后撒入一把干虾仁，加虾仁是这道汤鲜美好吃的关键，搅拌均匀后煮1分钟。

4.时间到了后开锅，撒入一把枸杞，滴入适量香油，继续煮20秒后，再撒上一把小葱花提鲜加点缀，这时就可以关火出锅了，一道汤汁浓郁，奶白鲜美的丝瓜鸡蛋汤就做好了，闻着味都忍不住想要喝，上桌老人和小孩都非常爱吃，汤鲜味美！

烹饪小技巧：

♥丝瓜去皮后要加盐腌制，入味又不易变色发黑。

♥鸡蛋要煎一煎再放到汤里，这样做比蛋花汤更加鲜美，而且汤汁浓郁奶白，看着更有食欲。

♥做丝瓜汤时，加入适量的干虾仁可以增加汤汁的鲜美，如果没有虾仁，用虾皮也是可以的。

♥做丝瓜汤加水时，一定要加热水，不要加凉水，因为热水可以更好地保留丝瓜的营养成分和色泽，同时使汤汁更浓白美味。

夏天到了，如果每天不知道做什么菜，可以试试这道丝瓜鸡蛋汤，做法简单，汤鲜味美，营养又好喝，赶紧收藏做起来吧。