烧豆腐时 不要直接下锅 多加这一步 香嫩入味 出锅比吃肉还香
前一段时间由于疫情的原因，我们一直在家，基本不出门，大家都知道小董个人比较喜欢吃豆腐，这么长时间都买不到新鲜的豆腐，小董实在想吃，这不现在能在买到新鲜的豆腐了，小董赶紧买了两块钱的豆腐。
很多朋友们都说自己做出来的豆腐不好吃，而且容易破碎，再加上家里有小朋友或者是老人不能吃辣，那到底应该怎么做家常豆腐呢？豆腐到底怎么做才比较好吃呢？烧豆腐时，不要急着下锅，大厨教你一招，鲜嫩入味，比吃肉还香。小董媳妇做饭特别的好吃，而且色香味俱全，今天媳妇就给家里人做一道鲜香美味的家常豆腐。
——【家常豆腐】——
食材：豆腐，淀粉，葱，姜，生抽，盐，蚝油，白糖
具体做法：
1）首先我们将豆腐冲洗干净，然后将豆腐先切成块，盛入盘中备用
2）平底锅中倒入油，油热放入豆腐，将豆腐先煎一下，底部煎至微黄之后翻一下面，将豆腐煎至金黄即可盛出备用
3）下面我们准备一些配料，先切点葱花，再切两片姜，将姜切成丝；再切点香葱段，盛入盘中备用；碗中放一点淀粉，加入清水，搅拌成淀粉水备用
4）锅中倒入油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入半碗清水，再加入适量的生抽，放点蚝油，再加入少量的白糖，大火烧开，料汁水开之后放入豆腐，炖三分钟，然后放入葱段，放入淀粉水，再放一勺盐，搅拌均匀再炖一分钟即可
这样一道汤汁浓郁，鲜香美味的家常豆腐就做好了，做法简单，而且味道浓郁，不管是汤汁拌米饭还是豆腐配馒头都非常的好吃，而且豆腐入味又不破碎，非常的好吃，最适合老人和小孩吃。
其实家常豆腐的做法有很多种，每一种做法味道都不同，有的香辣开胃，有的味道鲜香，但是对于老年人和小孩来说不能吃辣的。今天这个家常豆腐正合适，味道鲜香，口感爽滑，上桌之后连汤汁都不剩。
小技巧：
一般我们做家常豆腐建议选择使用老豆腐，嫩豆腐非常容易破碎，而老豆腐结构更加紧实一些。切成块之后先煎一下，这样做出来的豆腐不易破碎，色泽金黄，好看又好吃。
