做可乐鸡翅时 第一步就错了 难怪鸡肉不嫩 大厨教我正确做法
可乐是18世纪时，一位叫做约翰·彭伯顿的药剂师发明的，在他发明出来可乐的时候，怎么也没有想到，可乐还能被我们中国人拿来做成一道菜。
我们都知道可乐是一款碳酸饮料，可乐中含有丰富的二氧化碳，二氧化碳溶于水，就形成了汽水，可以刺激味蕾，产生愉悦感。同时可乐也是一款糖水，它含有的糖分很高，如果弄掉气体，喝起来就和糖水没有差别。
因此可乐可以拿来做一些甜味的菜肴，比如一些糖醋菜，直接代替白糖，做出来的味道比加白糖更甜。国外有一道菜叫做coca-chicken，就是用可乐和番茄酱为调料，主料就是鸡肉，然后烧煮而成的。后来传入台湾，改用酱油，便有了可乐鸡翅这道菜。
美食的诞生，往往都因为一些美丽的意外，因为有人说可乐鸡翅源自于山东济南。厨师在做烧鸡的时候，意外打翻了可乐，没想到味道更好了，于是便用可乐入菜，才有了可乐鸡翅。
现在可乐鸡翅已经成为了一道家常菜，尤其是小孩子，特别喜欢。但是我们在做可乐鸡翅的时候，方法都错了，所以做的都不如饭店里的好吃。
有一回做可乐鸡翅的时候，旁边一位大厨告诉我，让我别动刀，鸡翅保持原样，做出来鸡翅的口感才更嫩。那个时候才知道，做可乐鸡翅时，第一步就错了，难怪鸡肉不嫩，大厨教我正确做法。
下面是可乐鸡翅的做法，一起来看看吧～
【可乐鸡翅】
食材：鸡翅10个、可乐1瓶、生抽3勺、老抽适量、料酒适量、食用油适量。
做法：
第一步，首先把可乐清洗干净了，然后沥干水分，表面的水分一定要擦干了。
第二步，然后起锅烧油，油温升高，再放入鸡翅，这样才不会粘锅。
第三步，小火将鸡翅煎至两面金黄，然后倒入适量可乐，加生抽、老抽和料酒，大火烧开。
第四步，烧至入味，中途记得翻面，使其均匀入味，最后大火收汁，就可以关火出锅了。
可乐鸡翅很简单，但是千万别改刀，改刀后汁水会流出来，导致鸡肉变老变柴。不管是做可乐鸡翅，还是烤鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅等，鸡翅都不要改刀，记住了！
