常见做菜十二个万能公式
炒素菜：蒜末+蚝油+盐+生抽，热油和蒜末先炒香，适合所有的素菜。
炒肉菜：白糖+料酒+盐+醋+酱油，白糖放一点就行，提鲜；料酒少许，半勺醋。
糖醋菜：料酒+生抽+白糖+水+醋，按比例调汁（对应上方调料）1:2:3:5:4。
炖肉/红烧：料酒+盐+白糖+酱油+醋，所有调味品都要适量放，再来勺糖提鲜。
韩式拌饭酱：白糖（1勺）+芝麻（1勺）+辣椒粉（适量）+生抽（1勺）+雪碧（2勺）+香油（1勺）+韩式辣酱（2勺）。
麻辣拌：蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+醋（1勺）+生抽（2勺）+蚝油（1勺）+白糖（半勺）+盐（半勺）+葱花，热油浇葱蒜辣椒等，放调料，放2勺麻酱。
凉拌菜：蒜末+辣椒粉+白糖+生抽+芝麻+醋，先把蒜末、辣椒粉、芝麻放一起淋热油，再放调料。
拌面炸酱：白糖+料酒+甜面酱+肉沫+葱姜蒜+豆瓣酱，热油炒肉沫，放葱姜蒜，再放调料。
减脂酱汁：料酒+生抽+蚝油+水+醋+辣椒粉+芝麻+小米辣，放一起搅拌均匀。
酸辣酱汁：蒜末+盐+白糖+小米辣+蚝油（2勺）+生抽（1勺）+醋（2勺）。
鱼香酱汁：白糖+生抽+豆瓣酱+醋，最后放入淀粉水勾一下芡。
照烧酱汁：生抽（2勺）+蚝油（1勺）+盐（适量）+蜂蜜（1勺）+老抽（1勺），所有调味品都要适量放，再来勺糖提鲜。
