“大暑一碗汤，医生不用帮”，这6款汤水要常喝，营养开胃去暑气

大暑节气来袭，又迎来了一年中最热的时期，酷暑难耐，如同置身蒸笼一般，人体就会容易出汗流失很多水分，对此，还是老老实实的喝点营养解暑又美味的汤水吧。广东人吃饭餐桌上必不可少的就是一碗汤，所谓药补不如食补，可以根据气候季节的变化，搭配不同的材料，煲出不同功效的汤水来调节身体。所以，我推荐这6道时令营养汤，清热解暑，营养开胃，真心推荐大家要常喝，轻松度过三伏天。

冬瓜薏米老鸭汤

【材料】：鸭肉600克、薏米40克、冬瓜400克、姜2片、盐适量

【做法】：

1、冬瓜洗净后去籽切大块，不用去皮，薏米淘干净用清水浸泡备用；

2、鸭子洗净，剁成大小均匀的块。冷水下锅，煮至水开2分钟，撇去浮沫，将焯过水的鸭肉冲洗干净备用；

3、锅置火上，不用放油，加入鸭肉煸炒，至鸭肉出油且表面微黄后捞出鸭肉；

4、将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里，加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5、时间到了后再放入冬瓜块继续煮20分钟，关火前加入盐调味即可。

土茯苓赤小豆汤

【材料】：土茯苓100克、猪扇骨250克、赤小豆25克、薏米25克、生姜2片、盐适量

【做法】：

1、赤小豆、薏米洗净用清水浸泡半小时；

2、猪骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开2分钟，去一下血水浮沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗干净；

3、新鲜土茯苓清洗干净切好片，一般市场买的时候老板都会帮忙处理好的，买不到新鲜的，可以去药店买干货；

4、将猪骨、土茯苓、赤小豆、薏米、姜片等所有材料放入汤煲中，加水，水的用量根据人数而定，盖好锅盖。

5、大火烧开后用勺子撇去浮沫，转小火煲1个半小时，最后出锅前加适量盐调味。

毛豆苦瓜汤

【食材】：扇骨300克、苦瓜1根、毛豆适量、姜2片、盐适量

【做法】：

1、毛豆买回来剥好壳，放入水里搓洗掉外衣，捞出来沥干备用。

2、买回来的猪骨先焯水，冷水下锅，加入少量料酒和姜片，煮至沸腾2分钟，然后捞出来猪骨冷水洗一下；

3、苦瓜一根，选老一点的，苦瓜越老越养心，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉后切块，尽量刨干净些，这样吃起来不苦；

4、苦瓜、猪骨、毛豆、姜片放入汤锅中，一次性加入足量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时。

5、1小时后关火调入适量盐调味，味道甘甜鲜美，又有降火功能的毛豆苦瓜排骨汤就做好了。

灯芯草麦冬汤

【食材】：灯芯草8捆、麦冬10克、猪瘦肉200克、无花果6个、蜜枣1个、姜2片、盐适量，灯芯草真正有效的那条白色的心，就是捆着的白色那条“绳子”

【做法】：

1、猪瘦肉清洗干净后切大片，准备一小锅清水，把切好的猪瘦肉倒入锅里，加点姜片和料酒，冷水下锅汆烫，水沸后再煮1分钟就可以把肉捞出来备用；

2、所有食材洗净后放入汤锅里，放2片姜帮助去腥，然后倒入适量的清水，盖好锅盖，煮开后转中小火煲一小时，煲好后加少许盐调味即可。

冬瓜三豆汤

【材料】：冬瓜400克、猪骨300克、白扁豆20克、赤小豆20克、绿豆20克、姜1片、盐适量

【做法】：

1、提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时，冬瓜不要去皮，洗干净切厚块待用；

2、把猪骨洗净后冷水入锅，大火烧开后继续煮2分钟，然后捞起猪骨冲洗一下；

3、除冬瓜外，所有豆类和猪骨放进汤锅内，放入姜片帮助去腥，放入适量的清水，盖好锅盖；

4、大火煮开后转小火煮40分钟，然后放入冬瓜块继续煮30分钟，起锅前加适量盐调味即可。

石斛麦冬太子参汤

【食材】：瘦肉120克，太子参8克、石斛10克、麦冬10克、蜜枣2个、盐适量

【做法】：

1、石斛、麦冬和太子参这三样东西用清水浸泡一会儿，洗干净。

2、瘦肉洗净切块，冷水下锅煮开2分钟，即可捞出来备用。

3、焯过水的瘦肉和石斛、太子参、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里，加入姜片去腥，倒入适量的清水，炖1个半小时，或者用电饭煲的煲汤模式。

4、炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦。