炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻
天气越来越冷了，种白萝卜和红萝卜都抓紧收货了，防止冬天冻掉，收萝卜的只要大的，小的都在地里不要了，所以街坊婶子大娘和老妈的工作就开始了，老妈骑着三轮车捡了一车的白萝卜和红萝卜，估计我家一冬天都要吃萝卜了，天天炒萝卜我都快吃吐了。
今天跟媳妇回丈母娘家蹭饭，心想终于能改善伙食了，吃一顿好吃的。可是到丈母娘家里一看又准备了萝卜，心里一百个不愿意吃，结果丈母娘炸的萝卜丸子，本来不想吃，结果吃了一个停不下来了，萝卜丸子外焦里嫩，一口一个，我连吃了一大碗。于是专门请教了丈母娘萝卜丸子的做法，回家再也不吃炒萝卜了，炸丸子吃。炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻
很多朋友们都说炸萝卜丸子到底应该用淀粉还是面粉？如果放错了，炸出来的丸子不焦脆，而且不好吃又发硬，今天我就将丈母娘炸萝卜丸子的做法分享给大家，趁着萝卜便宜，买点回家炸萝卜丸子。
【炸萝卜丸子】
食材：白萝卜，红萝卜，面粉，葱，姜，香菜，鸡蛋，盐，十三香，花椒粉
第一：将萝卜清洗干净，然后削皮擦成丝，再剁一下，剁碎一些；葱切成葱花，姜切成末，香菜切成末，放入萝卜中搅拌均匀
第二：再在萝卜中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，花椒粉，搅拌均匀备用
第三：在萝卜馅中分次加入适量的面粉，搅拌均匀，搅拌成稠面糊，可以挤成丸子就可以
第四：锅中倒入油，油温六成热将面糊挤成丸子放入锅中，小火慢炸，将丸子炸至表面发黄，全部飘起来，然后捞出控油，全部炸好之后，将油温升高，将丸子再复炸一遍，炸至金黄捞出控油就可以了
炸萝卜丸子时，一般我们用面粉，分次加入适量的面粉，搅拌成稠面糊，可以挤成丸子就可以，这样炸出来的丸子外焦里嫩，非常的好吃；复炸一遍的丸子外表更加的焦脆，一口一个超过瘾，凉了也不硬。
