很多人泡茶少一个步骤 味道变差
很多人爱喝茶，也注重茶的味道和泡茶的方式。有专家透露，泡茶时如果少了一个步骤就不完美，会让茶的味道变差。
据英国《每日镜报》报道，一向以爱喝茶闻名的英国人每天喝掉超过1亿杯茶。这也难怪英国人对自己的饮茶口味和泡茶方式非常注重，其中包括茶包要浸泡多久、先加糖或牛奶、加多少糖或牛奶等。
茶专家麦克马伦（Jake McMullon）指出，很多人在泡茶时没有考虑一件事，所以泡出来的茶并不完美。这个鲜为人知的要诀就是在浸泡茶包时，要把茶杯或茶壶的盖子盖起来。
这位专业的品茶师解释说：“这能保留多一点的热气，维持一致的温度，让茶叶展开并释放出味道。”
有些专家说，为了让茶的味道更好，你在浸泡茶包时，可以轻轻地搅动茶包。
麦克马伦也提到了茶包应该浸泡多久的时间。就红茶而言，他建议人们浸泡4分钟，以便获得最完美的口味。
有些人可能认为红茶应该浸泡久一点，但麦克马伦说，放太久会使它产生令人不悦的苦味和涩味。
麦克马伦说，水温会对茶的味道造成巨大影响。用来泡茶的最佳水温通常介于摄氏95至98度之间。
针对泡茶时应该添加哪种牛奶这个众说纷纭的问题，麦克马伦说，全脂或半脱脂牛奶都是很好的选择，因为它们会在茶上面添增含乳脂的一层，使它更顺口、味道更浓。
他说，脱脂或低脂牛奶就太淡了，无法让你的茶有滑顺的质感。它们也不可能平衡丹宁酸中的苦味。
如果你在茶里添加牛奶之外的替代品，例如豆奶，你可能会发现你的茶会“裂开”。他建议人们先把豆奶加热，就不会有这种情况出现。
尽管茶杯里面的东西很重要，使用何种茶杯来泡茶也很重要。
麦克马伦说：“选择正确种类的马克杯来导热并有效地保留热气，而不影响味道，是泡出好茶的关键。玻璃和瓷器都很滑顺，没有气孔，它们不会影响你泡茶的味道。”
至于泡茶时应该先把茶还是牛奶倒进杯子里，另有英国专家做了说明。
英国茶叶咨询小组（Tea Advisory panel）的茶专家暨化学家庞德（Tim Bond）表示，他不建议先倒牛奶，因为这样不太可能获得所有来自茶的健康益处。应该是在茶冲泡完毕之后，再倒进牛奶。
他所说的健康益处包括茶叶含有的黄烷-3-醇，这是一种植物黄酮类化合物，能促进心脏代谢，有助于心脏健康。
2021-08-30
