煎出和餐厅一样完美的太阳蛋 “一动作”让蛋黄颜色大升级
想煎出漂亮太阳蛋，关键在蛋黄上的一层膜。（取材自youtube＠kohkentetsukitchen）
荷包蛋看起来简单，但其实要怎么做到完美，也讲究著许多诀窍。特别是在外面吃到完美的太阳蛋时，或许会很好奇，为什么自己在家中煎蛋，没办法做得这么漂亮。日本知名料理网红近来就在频道上，分享如何煎出蛋黄完美的太阳蛋。
根据日本媒体“ねとらぼ”报导，拥有超过200万订阅的料理youtuber“Koh Kentetsu Kitchen”最近拍片分享煎蛋的技巧。一般在煎蛋时，为了让蛋黄能够熟一点，可能会选择将荷包蛋翻面加热，但有时翻面容易失败毁了整颗蛋。另一种方法则是盖上平底锅盖，靠热气去稍微闷熟蛋黄，但这样焖出来的蛋黄，总是会有一层白色的薄膜，外观看起来有些差别。
影片中说明，其实在煎蛋的时候，用筷子小心把蛋黄上头的透明色薄膜拉掉，如此一来即使稍微加热过，就能煎出依然保持鲜艳黄色外观的样子。煎出一颗好看的太阳蛋，更能让自己感觉像是外面的专业大厨一般。
许多网友也纷纷表示“我第一次知道蛋黄上还有一层薄膜”、“我超在意那层白白的，赶快回去试试”、“一直以来都认为盖盖子闷一定会变白，原来是这个原因”、“我一直以为用热气蒸就免不了要变白”、“本来很好奇外头的太阳蛋为何都能那么黄，这下水落石出了”。
2015-02-14
