根据英国ICO(国际咖啡组织)调查，台湾一年每人消耗咖啡豆约0.7公斤，日本一个人约消耗3.5公斤，美、义约4.5到4.8公斤，就数字来看，台湾人的咖啡饮用量还有成长空间，不少人的「咖啡瘾」也愈来愈重。过去谈到咖啡对健康的影响，多停留在会引发心悸、失眠等负面印象上，但其实咖啡对健康有益的研究也不少，愈来愈多研究显示，这杯看似黑漆漆的饮料，一点都不简单。
密码一：咖啡对健康有益？有害？
解碼：
陆续有研究发现，咖啡可以降低得到阿兹海默症、老年失智症、帕金森氏症的风险，还可减少胆结石的形成或痛风的发生，甚至预防龋齿。
《新英格兰医学期刊》报导，一天喝2到3杯咖啡的人(无论有无咖啡因)，长寿的机率较高，其中男性喝咖啡者比不喝者长寿机率高出10%，女性则为13%。不过，这篇是流行病学统计分析，收集40万人的资料观察到此一现象，但不能反推说一天喝2至3杯咖啡就会比较长命，也没有分析所喝咖啡的种类是拿铁还是黑咖啡、有无加糖、加奶精等。
此外，日本也有两篇研究指出，喝咖啡的人比较少得肝癌，但这篇也是流行病学统计，无法证明两者有因果关系。
当然，咖啡也并非没有害处，可能导致心悸、胃炎、溃疡、逆流性食道炎，引发睡眠障碍，并与缺铁性贫血、低密度脂蛋白胆固醇上升、高血压、骨质疏松等有关。
由于咖啡与健康的研究不断推陈出新，无法单就一篇研究论定咖啡对健康是正面还是负面，站在医学专业立场，建议喜欢喝咖啡的人，还是适度饮用就好，勿过量，不必因为一篇研究结果就「迷信」咖啡的疗效;而不喜欢喝咖啡者，也不用强迫自己建立饮用的习惯。
密码二：咖啡，除了咖啡因，还有什么？
解碼：
一杯香醇的黑咖啡，成份可不单纯，除了人人皆知的咖啡因，还有很多复杂的物质，简述如下：
咖啡因：每100公克的咖啡约含0.6-3.2%
咖啡因会刺激中枢神经系统、心血管、呼吸系统、胃肠、肌肉等，也会使细胞代谢速度增加。
单宁酸：每100公克的咖啡约含9%
单宁酸在葡萄汁和红酒中也有，一些研究显示，具有抗病毒以及抗菌的功能。
脂肪：每100公克的咖啡约含7.4-17%
蛋白质：每100公克的咖啡约含12%
碳水化合物：每100公克的咖啡约含60%
水份：生豆大约含11%的水分，经烘焙后余约2.5%。
葫芦巴碱(trigonelline)：每100公克的咖啡约含0.3-1.3%
这是咖啡的苦味的主要来源之一，也是一种传统的中药，被认为可用于治疗糖尿病，也有研究显示这种化合物会避免细菌黏附在牙齿上，保护牙齿免遭细菌侵蚀。
其他：咖啡还有维他命B、少量烟碱酸以及其它成份。
密码三：谁不适合喝咖啡？
解碼：
有高血压、胃溃疡或逆流性食道炎、心脏病、缺铁性贫血或长期失眠的人都不适合喝咖啡。此外，对孕妇来说，若饮用过量咖啡(超过5杯)，有可能增加流产风险。
